Kost og ernæring

Quince marmelade

Lovers af frisk kvede kan tælles på fingrene, fordi smagen af ​​denne frugt er tærte, men det er meget svært, frugten er heller ikke let at behandle. Men kvinderskindet, som om det var på et stykke af solen, låst i en krukke, betragtes som en ægte orientalsk delikatesse med enorme fordele.

Nyttige egenskaber af kvedejuice

I folkemedicin kan gule frugter frigøre en person med en hel liste over sygdomme og lidelser, og give kroppen sådanne nødvendige stoffer som pyridoxin (B6), thiamin (B1), ascorbinsyre (C), nicotinsyre (B3) og pantothensyre (B5), såvel som riboflavin (B2).

Det er grunden til, at elskere af traditionel medicin ofte bruger det til medicinske formål:

  1. Høj pektinindhold vil bidrage til at forbedre fordøjelseskanalen, styrke leveren.
  2. Cellulose vil sikre normalisering af metabolisme.
  3. Derudover er kvede rig på naturlige sukkerarter - fructose og glucose, vitaminer B, C og P, salte, organiske syrer og mikroelementer.
  4. Tanninerne indeholdt i frugter har en hæmatostatisk og antiinflammatorisk egenskab.
  5. Quince syltetøj har vanddrivende egenskaber, det anbefales at bruge det til blærebetændelse.
  6. Det vil hjælpe med at håndtere et sådant ubehageligt fænomen som toksikose;
  7. Der er en jam anbefales til dem, hvis krop er svækket af sygdommen, takket være den sunde høsting, vil du hurtigt fylde med mineraler, vitaminer og komme tilbage til det normale.
  8. Med forkølelse anvendes kvindemarmelade som en febrifuge.

Dette produkts kalorieindhold påvirkes af den valgte opskrift og mængden af ​​sukker, der blev sat, men i gennemsnit betragtes den ikke for høj - 273 kcal pr. 100 g. Det anbefales dog ikke at bruge syltetøj i store portioner, nogle få skeer om dagen er nok.

Anvend kvalitetsfrugt i madlavning kan være til en række formål. For eksempel tilberede en side skål til næsten enhver kød skål, tilberede en storslået compote af en usædvanlig tyk struktur. Vi anbefaler at koge flere krukker lækre kvædesprutter til at glæde din egen krop og sjæl i vinter.

Quince marmelade - opskrift med fotos

Hvordan man organiserer en "generel rengøring" af kroppen, forbedrer sin sundhed og bevarer ungdommen? Det nødvendige sæt af aktiviteter kan give sådanne unikke frugter som kvede. Pektinerne i dette magiske produkt kan sammenlignes med en støvsuger.

Kun i dette tilfælde er "aggregatet" skabt af naturen designet til at redde en person fra affaldet af hans livsvigtige aktivitet, slagge og toksiner og samtidig skabe tarmmotilitet. Gul frugtsaft er i stand til at levere hormoner af glæde og lykke til mennesker.

Tilberedningstid: 12 timer 0 minutter
Mængde: 2 portioner

ingredienser

  • Quince: 4 stk.
  • Sukker: 1 kg
  • Citronsaft: 2 dessert. l.

Madlavning

  1. Vask og skræl frugt grundigt.

  2. Hæld i tynde skiver, sat sammen med halvdelen af ​​sukkersammensætningen i en særlig skål til varmebehandling.

  3. Ryst beholderen med produkterne for at fordele de hvide krystaller i alle stykker kvede.

  4. Skær skrællen og det resterende sukker i en lille skål, kog, og spænd derefter.

  5. Hæld den skivede frugt med sød bouillon, dække med bomuldsklud, lad i fem timer i denne tilstand.

  6. Sæt tallerkenen med kvede på komfuret, tænd brænderen til gennemsnitshøjden på flammen, reducer intensiteten af ​​opvarmning efter kogningens begyndelse. Efter ti minutter for at afslutte processen, arrangerer du en daglig pause.

  7. Fortsæt med at lave en duftende kvede dessert. Gentag den teknologiske fremgangsmåde til madlavning i en time, så afkøl syltetøj, spred sømmen på de steriliserede krukker.

Den mest lækre kvede marmelade

Teknik madlavning kvæde syltetøj er der flere, de fleste af dem involverer veksling af processen med madlavning og afkøling og tager meget tid. Varianten af ​​en velsmagende og duftende delikatesse, der tilbydes af os, forbereder sig relativt hurtigt og viser således alle som duftende og nyttige.

  • kvedefrugter - 2 stk. (1 kg);
  • hvidt sukker - 1 kg.

Til kogning af syltetøj foretrækkes det at bruge en emalje skål, en tykbundtet krukke eller en skål (hvis en dobbelt / tredobbelt del tages). Bemærk venligst, at kvedefrugter - tæt og tung pr. 1 kg kun vil være 2 stk.

Madlavningstrin den mest lækre og duftende kvede marmelade:

  1. Som enhver anden frugt, skal du grundigt vaske frugtene fra kvitten og tørre dem, inden du starter forberedelsen.
  2. Vi skærer frugterne i kvartaler, fjern kernen og knoglerne. Gør dig klar til denne proces, du skal bruge noget kraft, fordi kvitten er skåret hårdt.
  3. Skær hvert kvartal i tynde strimler eller små terninger.
  4. Vi skifter kværnstykkerne i en dyb gryde, fyld med vand, så frugterne er dækket. Bring indholdet af panden til kog, reduc derefter intensiteten af ​​ilden, fortsæt med at lave mad i endnu en kvart time. Indtil frugterne er bløde.
  5. Sluk for ilden, ved hjælp af skimmere, får vi kvedebrikker. Vandet, hvori de koger, indtil vi smelter sammen.
  6. Vi skyller skålen, hvor kogning af syltetøj vil finde sted. Hæld sukker ind i det, hæld quince decoction, der er tilbage efter det foregående trin, med en hastighed på 0,2 l pr. 1 kg sukker. Hvis det ønskes, kan der laves en velsmagende og sund drikke fra den resterende væske ved at sødte den og koge den.
  7. Skål med sukker, hældt quince decoction, brændt og lav en sirup. Når sukkeret er opløst, fortsætter vi at koge i ca. en kvart time. Den færdige sirup vil ikke skumme, den bliver gennemsigtig, og hvis du drypper lidt på en ren plade, spredes den ikke.
  8. Fortsæt med at koge sirupen, tilsæt den kogte kvede, rør grundigt og lad koge. Skummet, der dannes under processen (der skal være meget af det) fjernes, ellers er det ikke muligt at regne med langtidsopbevaring af den færdige marmelade.
  9. Ved afslutningen af ​​præparatet bliver kvindensindret gulbrun, dets beredskab kontrolleres, såvel som sirupens.
  10. Sluk komfuret og hæld straks i sterilt, helt tørt inde i bankerne.

Quince syltetøj med nødder

Denne opskrift bliver til en favorit for dig, takket være dens sødme, aroma og citron-præsenteret surhed. Forbered i forvejen til dens forberedelse et sæt ingredienser:

  • 1 kg kvæde er allerede skrællet og skåret i skiver;
  • 3-3,5 st. sukker;
  • 200 ml vand
  • 1 citron
  • vanilje til smag;
  • Eventuelle nødder eller deres blanding er ca. 1 kop.

Madlavning lækker syltetøj med nødder i følgende trin:

  1. Bland vand med sukker og tilbered sirup;
  2. Efter kogning hældes kvede skiver, koges i ca. 5 minutter, fjern derefter fra varme og lad i 12 timer.
  3. Sæt syltetøj på det andet sæt madlavning. Sekvensen er den samme: 5 minutters kogning - 12 timers hvile.
  4. Fjern zest fra citronen. Vi skærer citrusen i tynde skiver, sørg for at løsne den fra knoglerne.
  5. Skrællede nødder tørres i en stegepande, knust ikke meget fint.
  6. For tredje gang sætter vi kvindestop på ilden, tilsæt zest, citrusskiver og knuste nødder. Kog en kvart time og hæld i sterile krukker.

Hvordan laver man kiksfisk med citron?

Kvæde og citron - utrolig velsmagende og komplementær tandem. Og den resulterende marmelade vil være en ægte frelse i vinteren rig på forkølelse.

Til 1 kg kvede du skal bruge:

  • 1 citron
  • 4 spsk. sukker;
  • 1.5 Art. vand.

Madlavningstrin Quince syltetøj med citron:

  1. Under varmt vand vaskes hver kvedefrugt grundigt, tør det tørt med et rent håndklæde.
  2. Fra kvæden skæres i halve, fjern kerne, skåret det i stykker 2 cm bredt, sæt i en passende pande i volumen.
  3. Bland med sukker, lad i 2-3 timer for at lade frugtsaften. Nogle gange kan det ske, at saften ikke vil være meget, det sker normalt, hvis kvitten ikke er for moden, kan du tilføje ca. 200 ml vand.
  4. Sæt tallerkenen med kvede på komfuret, efter kogning, kog i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Fjern derefter fra varme og lad afkøle helt.
  5. Vi gentager proceduren beskrevet i det foregående afsnit mindst tre gange, indtil syltetøj erhverver en behagelig ravfarvet skygge, og selve frugtstykket bliver gennemsigtigt.
  6. Før den sidste koge sætter vi citron i en blender i syltetøj.
  7. Stadig hot quince syltetøj hældes i dåser

Opskrift på Quince Jam Skiver

Quince skiver i syltetøj, udarbejdet i overensstemmelse med den nedenfor beskrevne opskrift, vil ikke spredes fra hinanden, men bevare deres egen integritet.

Det vil smage lidt hårdt, men denne kendsgerning vil kun tilføje ekstra charme til din bevaring, fordi frugtloblerne vil ligne kandiserede frugter.

Skålens proportioner er standard for syltetøj: 1: 1 henholdsvis sukker og frisk, moden frugt uden duer og spor af rot samt 1,5 kopper rent vand.

forberedelse klare kvede marmelade skiver

  1. Skær vores frugt i stykker, skræl, fjern kernen. Alt dette kan sikkert kasseres. Skær frugten i tynde skiver, ikke mere end 1 cm tykke.
  2. Vi skifter den skivede kvede i en bekvem gryde, fyld den med vand, så frugterne er helt dækket.
  3. Kog kvæden i ca. en halv time, hvorefter vi får en skimmer. Det resterende vand filtreres gennem osteklange og hældes tilbage i gryden for at tilberede sirup.
  4. Bland quince bouillon med sukker, som vi introducerer gradvis, omrøring.
  5. Når sukkeret er helt opløst, tilsættes kvetsirup til sirupen, bland og kog indtil kogning. Derefter reduceres varmen og fortsætter med at koge i yderligere 45 minutter, lejlighedsvis omrøring med en træske. Sørg for, at skiverne ikke koges ud, hvis kogningen er for stærk, sluk for varmen under papirstop, lad den køle af i en halv time, og fortsæt derefter.

Beredningen af ​​sirupen kontrolleres ved den sædvanlige metode. Når syltetøj er klar, hældes det i sterile krukker.

Hvordan laver man kiksfilet i en langsom komfur?

De grundlæggende ingredienser i quince jam forbliver uændrede, selvom du beslutter at lave mad i en uundværlig køkkenassistent - en langsom komfur. Andelen af ​​kvede og sukker 1: 1, dette forhold er optimalt.

Madlavningstrin kvede marmelade i en langsom komfur:

  1. Som i de tidligere opskrifter skal du vaske og skære kvedet i skiver efter fjernelse af kernen.
  2. Vi spreder skiverne af frugten i en beholder af passende størrelse i lag, der hver hælder sukker. Vi forbeholder os til lancering af juice i et par dage. Morgen og aften, glem ikke at ryste indholdet af panden. Så du giver sukkeret jævnt fordelt.
  3. Sæt saften i skålen i den langsomme komfur, kog syltetøj med låget åbent i "Quenching" -tilstanden i en halv time.
  4. Efter fuldstændig afkøling genstart "Quenching" for en kvart time. Gentag proceduren flere gange, indtil sirupet er klar. Arranger syltetøj i sterile krukker.

Enkel og hurtig kvede marmelade - opskriften er ikke nemmere

Vi tilbyder dig en opskrift på en unik marmelade, der kombinerer to nyttige efterårsgaver i naturen. En yderligere fordel er, at det tager lidt tid på madlavningsprocessen, fordi syltetøj er kogt på en gang.

Ingredienser krævet:

  • 0,4 kg græskar;
  • 0,3 kg kvede og sukker.

Madlavningstrin Den hurtigste og enkleste opskrift på kvindemarmelade:

  1. Skrællet græskar vaskes og skæres i skiver, gør det samme med kvitten, som tidligere har fjernet frøboksen.
  2. Bland begge hovedingredienser og tilsæt sukker til dem. Giv et par timer for at infuse og lægge saften.
  3. Vi sætter den søde kvede-græskar masse på ilden og koges, så reducer flammen i halvt og kog en anden 30 minutter.
  4. En anden kogende syltetøj hældes i sterile krukker og rulles op. Eller du kan lukke den allerede afkølede syltetøj med plastikdæksler og opbevares i køleskabet.

Tips og tricks

For en perfekt gennemsigtig, rav og usædvanlig duftende kvindemarmelade, husk et par regler:

  1. Hvis kvindeskiverne hældes med sukker og efterlades om natten, vil det gøre saften stærkere, selv om syltetøjet bliver meget velsmagende i sidste ende.
  2. Det er bedre at vælge en tykvægget rustfri stålkande eller en emalje skål, et bassin.
  3. Når du laver mad i en langsom komfur, skal du bruge "Quenching" og "Cooking" -tilstandene for at få mere flydende papirstop. Hvis du foretrækker marmelade, skal du koge på "Baking". Men i sidstnævnte tilfælde, så sirupen ikke brænder og ikke kommer ned på bunden med en skorpe, bliver du ofte nødt til at røre.
  4. Hvis du vil have quince bevar længere lagret, tilføj frisk citron eller citronsyre, de vil spille rollen som konserveringsmiddel.
  5. Klar quince syltetøj tjener som en fremragende påfyldning til søde kager, som et tilsætningsstof til te eller vanding til pandekager og fritters.

Se videoen: Tudor Quince Marmalade (April 2020).