Kost og ernæring

Makrel i ovnen - de bedste opskrifter

Mange kalder makrel "anti-krise" fisk. Dette skyldes, at det er billigt, men det kan endda konkurrere med laks i mængden af ​​nyttige stoffer. Det er en skam, at få mennesker tænker på det, og foretrækker sædvanligvis saltet eller røget makrel. Men disse to metoder til madlavning anses for at være mindst nyttige.

Faktisk i saltet eller røget form er denne fisk meget velsmagende, men makrel bagt i ovnen er ikke kun velsmagende, men også nyttig. En sådan skål kan sikkert tilbydes til gæster selv. For det første ser fisken meget appetitvækkende ud. For det andet har den stor smag og indeholder næsten ingen knogler.

Kalorieindholdet i bagt makrel i sin egen saft er 169 kcal / 100 g.

Meget velsmagende makrel i ovnen med tomat, løg og ost - trin for trin fotopskrift

Den oprindelige opskrift vil overraske ikke kun indenlandske, men også inviterede gæster. Tomater vil give juiciness, stegte løg lys sødme, og en rødlig ost skorpe vil gøre parret virkelig festligt. Og alt dette på trods af at det er forberedt meget hurtigt.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter
Mængde: 4 portioner

ingredienser

  • Makrel: 2 stk.
  • Tomater små: 2-3 stk.
  • Pære: 1 stk.
  • Hård ost: 100 g
  • Sure fløde: 2 el. l.
  • Salt: Klemme
  • Citronsaft: 1 spsk. l.

Madlavning

  1. Gut makrel. Afskær hovedet og halen såvel som finnerne. Skær det derefter med en skarp kniv langs kroppen langs ryggen. Fjern rygsøjlen og alle knoglerne. Nå, eller i det mindste den største.

  2. Salt halvdelene og drys med citronsaft. Lad i 20 minutter. Steg derefter i en grillpande i en lille olie.

    For at gøre fisken bedre kogte, tryk let på den med en spatel til overfladen. Og prøv ikke at overcook. Det tager 5-6 minutter på høj varme, fordi du stadig vil bage det.

  3. Placer de stegte halvdele på et smurt bagningsplade.

  4. Løg skæres i halve ringe og steg i den resterende olie fra fisken. Skiv tomater, gitter ost.

  5. Fedtfedtfløde. Sæt tomaterne ovenpå, så stegte løg, drys med revet ost. Sæt i ovnen.

  6. Så snart osten er rødt, kan du få den. Sørg for at afkøle før servering. Enhver parabol passer til denne ret, og glem ikke om friske grøntsager.

Makrel, bagt i folie i ovnen med citron - den nemmeste opskrift

At forberede den næste skål du har brug for:

  • makrel - 2 stk. (vægten af ​​en fisk er ca. 800 g);
  • citron - 2 stk.
  • salt;
  • peber og (eller) krydderier til fisk.

Hvad skal man gøre

  1. Afrim frosne fisk ved stuetemperatur.
  2. Skrab med en kniv for at fjerne knap mærkbare skalaer.
  3. Lav et snit langs maven og fjern indersiden. Fra hovedet skær kæber.
  4. Vask de rensede fisk med koldt vand og blød overskydende fugt med en serviet. Lav 3-4 små skår på bagsiden.
  5. Vask citronerne. Et skåret i halvt. Fra hver halvdel klemmes saften på fiskekroppen.
  6. Salt makrel og peber efter smag. Om ønsket, sæson med en særlig blanding af krydderier. Tillad at ligge ved stuetemperatur i 10-15 minutter.
  7. Skær den anden citron i tynde skiver.
  8. I midten af ​​hver slagtekroppe sættes et par citronskiver og sætter resten ind i udskæringerne på bagsiden.
  9. Sæt hver fisk i et særskilt foliefolie og læg på et bageplade.
  10. Sæt det i ovnen. Vend opvarmningen på + 180 grader.
  11. Bages i 40-45 minutter.
  12. Fjern bagpladen, åbn folien lidt og kom tilbage til ovnen i yderligere 7-8 minutter.

Serveres bagt fisk kan være alene eller med en side skål.

Opskrift på makrel i ovnen med kartofler

At lave makrel med kartofler i ovnen, du har brug for:

  • fisk - 1,2-1,3 kg;
  • Chischen kartofler - 500-600 g;
  • løg - 100-120 g;
  • greens - 20 g;
  • olie - 50 ml;
  • salt;
  • peber;
  • en halv citron

Sådan tilberedes:

  1. Kartoffelknolde skæres i tynde sticks og lægges i en skål.
  2. Skær løget i halve ringe eller skiver og send det til kartoflerne.
  3. Salt grøntsager, smag peber og hell halvdelen af ​​olien ind i dem. Stir.
  4. Fish gut, fjern hovedet og skåret i portioner.
  5. Drys dem med citron, drys salt og peber.
  6. Den brandsikre form til fedt med rester af vegetabilsk fedt.
  7. Sæt kartoflerne og fisk ovenpå den.
  8. Send formularen til ovnen, opvarmet til + 180 grader.
  9. Bages indtil færdig. Det tager normalt 45-50 minutter.

Drys den færdige skål med urter og server.

Med bue

Til makrel med løg du har brug for:

  • Makrel 4 stk. (vægten af ​​hver fisk med et hoved på ca. 800 g);
  • løg - 350-400 g;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • fløde - 40 g på anmodning
  • salt;
  • Løvblad - 4 stk.
  • jord peber.

Trin-for-trin-proces:

  1. Gut og vask fiskekroppene.
  2. Rist dem med salt og drys med peber.
  3. Skræl løgene, skær det i halve ringe og salt efter smag.
  4. Smør gryden eller form med vegetabilsk fedt.
  5. Et stykke løg og et løvblad skal placeres inde i makrelen og lægge det på et bagplader.
  6. Læg de resterende løg omkring og drys med den resterende olie.
  7. Bag i den centrale del af ovnen tændes + 180 ° С. Stegningstid 50 minutter.

Makrel med løg vil være bedre, hvis du tilsættes smør til det 5-6 minutter, før den er klar.

Med tomater

At bage fisk med friske tomater du har brug for:

  • makrel - 2 kg;
  • olie - 30 ml;
  • tomater - 0,5 kg eller hvor meget der vil gå
  • en halv citron
  • salt;
  • peber;
  • mayonnaise - 100-150 g;
  • basilikum eller andre greener - 30 g.

Hvad skal man gøre

  1. Gut makrel, afskåret hovedet og skåret i stykker 1,5-2 cm tykt.
  2. Sæt dem i en skål, drys med citronsaft. Salt og peber sættes til smag.
  3. Skær tomaterne i skiver, der ikke er tykkere end 5-6 mm. De tilføjer også lidt salt og peber. Antallet af tomatcirkler bør være lig med antallet af fiskestykker.
  4. Smør formularen med olie.
  5. Sæt fisken i et lag.
  6. På toppen sætte en cirkel af tomater og en ske med mayonnaise.
  7. Sæt i ovnen, som er inkluderet i + 180 grader. Bages 45 minutter.

Drys frisk makrel med frisk basilikum eller andre krydrede grøntsager.

Med grøntsager

For at forberede en servering af fiskeretter med grøntsager har du brug for:

  • makrel - 1 stk. vejer 700-800 g;
  • salt;
  • eddike 9%, eller citronsaft - 10 ml;
  • jord peber;
  • grøntsager - 200 g (løg, gulerod, tomat, sød peber)
  • olie - 50 ml;
  • greens - 10 g

Sådan tilberedes:

  1. Optøet optøet fisk, ikke at glemme at fjerne galdene fra hovedet.
  2. Stænk med eddike eller citronsaft, salt og peber tilsættes til smag.
  3. Vask grøntsagerne (enhver egnet til sæsonen) og skær dem i skiver.
  4. Salt, peber og drys med halv olie.
  5. Tag formularen, smør den resterende olie og sæt på bunden af ​​grøntsagerne.
  6. Læg en fisk oven på grøntsagspuden.
  7. Bages i ovnen. Temperatur + 180 grader, tid 40-45 minutter.

Drys med hakkede grøntsager, før du serverer.

Tips og tricks

Makrel i ovnen vil smager bedre, hvis du følger spidserne:

  1. Afrim fisken på bunden af ​​køleskabet eller på bordet ved stuetemperatur.
  2. Hvis slagtekroppen skal skæres, er det bedre ikke at afrimme det helt, stykkerne bliver mere præcise, og det vil være mere hensigtsmæssigt at skære det.
  3. Hvis fisken er kogt hel, vil dens smag blive bedre, hvis du lægger 2-3 sprig med frisk dill.
  4. Ved skæring makrel skal du ikke kun fjerne indersiden, men også helt fjerne alle mørke film fra maven.
  5. Fiskekød vil være mere smagfuldt, hvis du følger reglerne for de tre "P", det vil sige, efter skæring, syr det, salt og peber det. Til forsuring er det tilrådeligt at bruge frisk citronsaft, men i nogle tilfælde vil bordvin, æble, ris eller almindelig 9% eddike gøre.
  6. Makrel går godt med basilikum. Til madlavning kan du bruge både tørrede og friske greens af denne krydrede urt.

Se videoen: Opskrift: Sådan steger du en makrel sprød (Juli 2019).