Kost og ernæring

Tomater med peberrod og hvidløg

Spicy piquant krydderier fra tomater med peberrod og hvidløg er meget populære og er kendt for sine gavnlige egenskaber. Forbered adjika traditionelt i efteråret og spis om vinteren. Regelmæssig brug af selv en lille mængde af den kraftige blanding forbedrer perfekt beskyttelsesfunktionerne i kroppen og beskytter mod forkølelse.

For at forberede saucen, brug kødfulde, eventuelt lidt forkælet tomater. Sandt nok, de steder med fejl mangler omhyggeligt. Rødderne af peberrod har brug for tyk og elastisk. For at rense den øvre hud godt kan du på forhånd bløde rødderne i koldt vand. Skålens skarphed kan styres af antallet af anvendte tomater. Jo mere du lægger tomaten, desto blødere bliver saucen.

Spicy Adjika med peberrod vil passe til enhver anden kød, fisk eller grøntsagskål. Den er forberedt på to måder. Den første er, når produkterne undergår varmebehandling, mens krydderierne holdes godt.

Den anden - den rå metode - gør uden madlavning, som giver dig mulighed for at beholde den maksimale fordel af de oprindelige ingredienser. Men at opbevare sådan krydderier i lang tid i en varm lejlighed er usandsynligt at lykkes. Selvom adjika vil forblive i et køligt spisekammer eller kælder hele vinteren, hvis husstanden og gæsterne ikke spiser det før.

Dernæst er nogle meget velsmagende snackopskrifter - tomater med peberrod og hvidløg - kogte i henhold til den anden "rå" metode.

Opskrift på tomat med peberrod og hvidløg til vinteren uden madlavning - fotopskrift

Den første opskrift tilbyder at lave en simpel varm sauce i den anden metode uden madlavning. Klar krydderi bevarer alle de gavnlige egenskaber, og med regelmæssig inklusion i kosten har en antiinflammatorisk virkning, hjælper med at rense blodet, reducere sukkerindholdet. En eksplosiv blanding af krydrede og sunde grøntsager dræber bakterier og bekæmper infektion i kroppen.

Til madlavning skal du:

  • Et kilo tomater.
  • 100 g peberrodsrødder.
  • 100 gram skrællet hvidløg.

krydderier:

  • 30 gram salt.
  • 8 gram citronsyre.
  • 10 gram granuleret sukker.

Start madlavning:

1. Skræl hvidløg.

2. Peberrodrødder renset fra den øvre hud. Derefter dab det med kogende vand, og dette vil blødgøre dets skarphed. Hæld hvidløg og peberrod i en mixer.

3. Vaskede tomater vil blive revet. Så i vores krydderier er der ingen tomatskind, kun ét kød. Dette vil give saucen et attraktivt udseende.

4. Tilsæt hakket hvidløg og peberrod til jordet tomater. Vi introducerer krydderier, bland alt grundigt. Lad os stå i omkring en time. Tilsæt citronsyre, så krydderierne ikke fermenterer.

5. Vask og steriliser glasglas. Kog jern låg.

6. Vi vil nedbryde den færdige homogene masse i dåser, sno lågene og læg dem i køleskabet eller i koldt kælder.

7. Denne varme sauce kan serveres ikke kun på hverdage, men også på en ferie.

Snack af tomat, peberrod og hvidløg

I den følgende opskrift for rå type spilles hovedrollerne også af tre ingredienser: tomater, peberrodrod og frisk brik. Det er denne trio, der gør hele "gastronomiske præstationer". Rollen af ​​ekstramateriale i dette fortryllende show går til citronsaft. Sukker og salt gør deres behagelige touch.

Og sammen viser det sig en fantastisk snack, som serveres godt med varmt eller koldt kød, kylling. Det er ikke mindre velsmagende med almindeligt sortbrød.

Det anbefales kun at bruge krydret krydderur til personer med problemer i mave-tarmkanalen. Hvis husstanden ikke kan nægte sig selv fornøjelsen, så er det nødvendigt at reducere mængden af ​​hvidløg ved madlavning.

ingredienser:

  • Friske tomater, saftige, kødfulde - 3 kg.
  • Peberrotrod - totalvægt 250-300 g.
  • Hvidløg - 2-3 hoveder.
  • Salt - 5 spsk. l.
  • Sukker - 4 spsk. l.
  • Citronsaft (eller fortyndet citronsyre) - 1 spsk. l.

Algoritme for handlinger:

  1. Begyndelsen af ​​forberedelsen er det forberedende arbejde, som alle forstår, alle ved - vasker tomaterne, renser tænderne og peberrodsroten. Vask igen, så der ikke er noget fint sand i snacken.
  2. Desuden skal alle grøntsager hakes i en kødkværn. Desuden er det bedre at bruge store huller til en tomat og små huller til hvidløgskage og peberrodsrød.
  3. Rør duftende blanding. Sæson med salt, citronsaft og sukker.
  4. Forlad på et køligt sted. Knæ igen efter en kvart time.

Det er klart, at et sådant beløb ikke kan spises på én gang. Selv hvis et stort firma går. Derfor kan emnet pakkes i steriliserede og tørre beholdere, kork stramt nok. Opbevares på et koldt sted - kælder eller køleskab. Nogle af de duftende, velsmagende og sunde produkter sendes straks til familie og venner til smag.

Peberrod med tomater, hvidløg og peberrod

Navnet "Snack fra Tomater med Peberrod" lyder tydeligt og dagligdags, en helt anden ting, når værtinde spørger gæsterne: "Skal du ikke give dig en skam til kød?". Det vigtigste er ikke at være fornærmet øjeblikkeligt til værtinde for den foreslåede skål, men at vente på prøvesmagningen.

Det er her, hvor personens sande karakter manifesterer sig, for elskere af varme krydderier til ørerne kan ikke trækkes fra en sådan snack. Klogt med oplevelsen af ​​sin kone, værtinden, ser med hvad glæde en elskede klikker på "Khrenovina", begynder straks at kræve en opskrift. Det er forresten ret simpelt, så alle kan mestre det, selvom det ikke har gastronomisk talent og erfaring.

ingredienser:

  • Smukke tomater, saftige, modne - 2 kg.
  • Peberrod i form af en rod - 100 gr. i samlet vægt.
  • Hvidløg - 100 gr.
  • Salt - 2 spsk. l. (anbefales at tage grovslibning).

Vægten af ​​ingredienserne i snacken kan reduceres eller forøges proportionalt. Det anbefales først at forberede en lille portion til prøvesmagningen, og derefter - for at øge mængden som husstanden kræver.

Algoritme for handlinger:

  1. Tomater har brug for meget moden, saftig. Skyl frugtene og tør med et håndklæde eller lad være med at gå i luften.
  2. Grav op (køb på markedet) peberrodsrødder, rens dem fra sand og snavs. Skyl grundigt. Skær i små stykker.
  3. Rens og skyl skylderne.
  4. Derefter skal ingredienserne male. Tidligere brugt til denne mekaniske kødkværn, så deres "efterkommere", elektrisk kødkværn. I dag gør fødevareprocessorer et fremragende arbejde med dette.
  5. Først skal du hakke peberrot og bøfler, skift den duftende skarpe masse i en dyb beholder.
  6. Derefter skifter tomaterne også over dem gennem kombinationen. Naturligvis vil alle 2 kg ikke passe med det samme, så slibning udføres i individuelle portioner.
  7. Forbind alle sammen.
  8. Salt skal også slibe ved hjælp af en kaffekværn. Så opløses det meget hurtigt.

Denne snack kan serveres næsten umiddelbart efter madlavning, men kan være korket, holdt koldt og serveret i løbet af ferien om vinteren.

Tips og tricks

For at få de perfekte tomater med peberrod og hvidløg skal du blot følge de enkle anbefalinger:

  • Tomater til snacks til kun at tage de friskeste, mest modne.
  • Til slibning anvendes en mekanisk eller elektrisk kødkværn. Du kan hakke grøntsager med en blender, hugge på en rivekniv.
  • Når du tilføjer sukker, kan snacken ikke opbevares i lang tid. For at øge holdbarheden kan du tilføje 1-2 spsk. l. citronsaft.
  • Sukker og salt anbefales at passere gennem en kaffekværn, så de hurtigt opløses i en snack.

Forholdet mellem peberrod og hvidløg bør vælges individuelt empirisk, afhængigt af smag præferencer af værtinde og familiemedlemmer.