Kost og ernæring

Beefsteak - hvad en lækker ret det er!

Korrekt kogte bøf er utroligt velsmagende og saftigt. Du kan tilberede den i den klassiske version, samt eksperimentere med forskellige typer kød og saucer. Kalorindholdet er 134 kcal pr. 100 g færdigretter.

Svinekødhakket i ovnen - trinvis fotoopskrift

I starten blev bøfene fremstillet af et stykke oksekødfisk i en gryde eller grill. Derefter begyndte kødet at hugge eller hugge gennem en kødkværn og koge med lam, svinekød, kalkun og kylling. Oksekød af hakket kød ligner en flad patty, men den er kogt på en bestemt måde.

Jordbundsmadder eller gennemblødt brød og kyllingæg tilsættes aldrig til hakket kød. Kødet er malet med en lille smule svinefedt, hvilket er et bindende element og løg. Til smagen tilsættes hvidløg, en række krydderier.

Tilberedning lækker lækker bøf fra hakket svinekød, løg, hvidløg med tilsætning af rød peber og jordkoriander i ovnen.

Tilberedningstid: 55 minutter
Mængde: 2 portioner

ingredienser

  • Svinfilet med bacon: 280-300 g
  • Løg (medium): 0,5 mål.
  • Hvidløg: 3 mellemstore tænder
  • Mayonnaise: 2 tsk.
  • Solsikkeolie: 1 tsk.
  • Korianderfrø: 0,5 tsk.
  • Rød, varm peber: 3 knivspidser
  • Sort peber, salt: Til smag

Madlavning

  1. Svinfilet med lag af fedtvasket, gennemblødt med et papirhåndklæde for at fjerne fugt og skåret i mellemstykker.

  2. Vi renser de midterste hvidløgskage, hugger løgene store.

  3. Alle tilberedte produkter sendes gradvist til en kødkværn med den største dyse og maling. Klar fyldning lå på en plade.

  4. Pund hele korianderfrø med en pistle i en mørtel og drys med svinekød. Vi supplerer med salt, malet sort og rød peberfrugt.

  5. Rør kødet med krydder godt med din hånd, tag det op i din håndflade og træk det på pladen. Vi gør dette 5-6 gange, så fibrene er mættet med fugt, og fedtet er jævnt fordelt.

    Fyldningen viser sig at være tæt, så den holder sin form godt, når man laver og bakker. Beefsteak fra sådan fyldning vil være meget saftig og velsmagende.

    Vi deler massen i 2 dele og giver hver sfærisk form.

  6. Vi overfører kuglerne en efter en på håndfladen, forsigtigt ælter og danner fladede produkter af en rund form.

  7. Et lille bageplade er foret med folie (efter madlavning behøver det ikke at vaskes), vi smør det med olie og placere emnerne.

  8. Hæld majones på toppen af ​​koteletten for saft og brun skorpe.

  9. Vi sender til ovnen forvarmet til 210 ° i 25-30 minutter.

  10. Lækre saftige svinekød bøf tages ud, straks lægge på en tallerken med en varm sideskål og serveres med grøntsagssalat og sprødbrød.

    Garnish er store mashed ærter eller kartofler. Salat kan hurtigt fremstilles fra rødløg, hvidkål og frisk agurk med vegetabilsk olie.

Variation af oksekødsretter

Dette er den nemmeste og mest traditionelle madlavning. Den mindste mængde mad hjælper med at tilfredsstille hele familien

Det vil tage:

  • krydderier;
  • havsalt;
  • smør - 10 g;
  • sort peber;
  • Oksekød - 470 g.

Til madlavning, vælg kød uden fedt. Ideel - skæring.

Sådan tilberedes:

  1. Skær oksekød i tykke portioner.
  2. Strø med krydderier, salt og peber. Slib det godt og lad det bløde i en halv time.
  3. Varm op en stegepande. Smelt smørret.
  4. Sæt oksekødstykkerne og steg i 5 minutter på hver side. Graden af ​​beredskab til at kontrollere med en punkteringsgaffel. Hvis væsken er klar, er skålen klar.

Kylling bøf

Skålen viser sig ekstravagant og overraskende velsmagende. Den ideelle løsning til dem, der har lidt tid til madlavning.

produkter:

  • krydderier til kylling;
  • kyllingefilet - 470 g;
  • peber;
  • vegetabilsk olie;
  • salt.

Hvad skal man gøre

  1. Vask kyllingekød. Tør med et papirhåndklæde. Slå let af med en speciel køkkenhammere.
  2. Stænk med olie. Strø med krydderier og salt. Rub.
  3. Til madlavning er det bedst at bruge en grillpande, men den sædvanlige er også velegnet. Varm panden. Hæld i olien.
  4. Placer bøfferne. Indstil den midterste ild. Steg i 8 minutter på hver side.

Sådan tilberedes hakket bøf

Sådan en bøf viser sig at være frodig og saftig, og du skal bruge lidt tid og kræfter på madlavning.

Det vil tage:

  • oksekød - 750 g;
  • greens;
  • olivenolie;
  • oksekødstal - 110 g;
  • peber;
  • hvidløg - 3 fedter;
  • æg - 1 stk.
  • salt;
  • mælk - 45 ml.

Trin-for-trin-proces:

  1. Skyl oksekødstykket. Skær film og sener. Skåret i tynde skiver.
  2. Hver plade skæres desuden i strimler og derefter i små stykker.
  3. Hak hele massen med en skarp kniv i tilfældig rækkefølge i 5 minutter.
  4. Udfør den samme procedure med oksekødstal.
  5. Hakk hvidløg og løg. Bland alle ingredienserne.
  6. Hæld i æg og mælk. Strø med peber og krydderier. Stir.
  7. Gentag den resulterende masse flere gange. Denne fremgangsmåde vil hjælpe kødet til at blive tæt, og produktet vil ikke falde fra hinanden under stegningsprocessen.
  8. Form steaks. Formularen skal være rund og tykkelsen på et og en halv centimeter. For at præforme bedre dannet, skal hænderne regelmæssigt fugtes i vand.
  9. Varm panden. Hæld i olien. Fry produkter på medium varme. På den ene side vil det tage ca. 9 minutter.

Ægrecept

En velsmagende variation af en stødende kødret, der skelnes af originalitet og smuk udsigt.

ingredienser:

  • kød - 470 g;
  • smør;
  • krydderier;
  • ost - 140 g fast stof;
  • æg - 5 stk.

Sådan tilberedes:

  1. Skær kødstykket vilkårligt. Send til kværnen og slip.
  2. Strø med salt og krydderier. Tilsæt æggeblommen. Rør og afstød på bordet.
  3. Form steaks.
  4. Smør en varm pande med smør. Placer emner.
  5. At stege på hver side i 6 minutter.
  6. Rist osten. På et separat gryde gør æg fra æg. Drys med ostflis. Hun skulle have tid til at smelte på tidspunktet for madlavning af æg.
  7. Beefsteak lægger ægene ud med osten og serverer varmt.

Opskriften til saftig, velsmagende bøf i en gryde

Nøjagtigt at gentage beskrivelsen er let at forberede en skål, der vil være saftig og øm. Madlavning anbefales af oksekød.

ingredienser:

  • tomatsauce;
  • oksekød - 850 g;
  • friske grønne;
  • olivenolie;
  • sukker;
  • smør - 25 g;
  • havsalt;
  • Kirsebær - 21 stk.

Hvad skal man gøre

  1. Hvis kød på benet, så sørg for at skære benet. Hvis du har købt en færdigfilet, skal du så klippe den i dele af tykkelse højst 3 centimeter.
  2. Hvert stykke afskærer sidefilmen og mulige striber. Kød skal være rent.
  3. Dyk stykker i isvand. Hold i et øjeblik. Overfør til en tør bordplade. Pensel med olivenolie.
  4. Placer bøf på en tør, opvarmet gryde (helst støbejern) og steg til gyldenbrun. Denne proces tager cirka 2 minutter. Branden bør maksimeres.
  5. Ved hjælp af specielle køkken tang, vip emnerne. Steg indtil gyldenbrun på den anden side i yderligere 2 minutter.
  6. Branden skifter til minimum og holder bøf i yderligere 1 minut på hver side.
  7. Sæt på en plade og dække med folie. Hold i et par minutter.
  8. Kirsebær stege i samme gryde, hvor kødet blev stegt. Salt og drys med sukker.
  9. Kogt kød spredes ud i plader. Salt og drys med peber. Hæld over saucen, garnér med urter og stegte tomater.

Tips og tricks

At kende de enkle hemmeligheder, vil det vise sig at lave det perfekte kød fra første gang:

  1. Til bøf viste sig saftigt, er det nødvendigt at lave det på en varm stegepande. Dette vil medvirke til hurtigt at danne en tæt skorpe, som bevarer kødsaften inde i stykket.
  2. Under drejning af emnet til den anden side anbefales det at lægge et lille stykke smør under den. Dette vil give en cremet nutty smag.
  3. Efter madlavning skal produktet være dækket med folie i 5 minutter. Det er en lille "hvile", og skorpen vil ikke være så tør og hård.
  4. Oksekød skal skæres over kornet. Hvis du laver et stykke for tyndt, bliver det tørt og hårdt. Den ideelle tykkelse er 1,5 centimeter. I dette tilfælde forbliver alle saftene i kødstykket.
  5. I hakkede steaks af kylling eller kalkunfilet, skal du sørge for at tilføje svinekød eller oksekødspale.
  6. Produktet bliver mere fed, hvis det simpelthen steges i en stegepande på 2 sider i olie.
  7. Hjemmelavede hakkede steaks er gode til hjemmelavede hamburgere.
  8. Rød peber og jordkoriander kan erstattes af krydderier efter eget valg. Zira, basilikum og anis er fremragende til svinekød.

Kød er bedre at købe frisk, som ikke har været udsat for frysning. Aromaen skal være behagelig uden blanding af fremmede lugte.