Kost og ernæring

Aubergine i smør med hvidløg, tomater, hakket kød - trinvis fotoopskrifter

Aubergine stegt i smør - en appetitvækker, nem at tilberede og meget tilfredsstillende snack, der kan serveres både varmt og koldt. Og ikke kun for en almindelig familie frokost eller middag, men også for en ferie.

Forretter er lavet af enkle og overkommelige produkter, men i sidste ende viser det sig at være utrolig velsmagende og nærende. Der er mange opskrifter til retter ved hjælp af "blå", nedenfor er et lille udvalg af de mest lækre.

Aubergine i en smør med hvidløg i en pan - opskrift

Serveres aubergine i smør kan ikke kun være som en snack, men også til noget kød i form af en sideskål. På grund af sin ernæringsmæssige værdi hjælper en simpel skål med at føde hele familien.

Tilberedningstid: 45 minutter
Mængde: 2 portioner

ingredienser

  • Aubergine: 2 stk.
  • Æg: 1 stk.
  • Mælk: 50 ml
  • Hvedemel: 70 g
  • Hvidløg: 3 fedter
  • Salt, peber: Til smag
  • Tør eller frisk dild: 1 tsk.
  • Vegetabilsk olie: til stegning

Madlavning

  1. Skær ægplanter i tynde skiver 4-5 mm tykke.

  2. Forberedt billet generøst salt og lad i 20 minutter, så fra aubergine vil efterlade bitterhed.

  3. Nu skal du forberede smeten. Hæld mælk i en skål, knæk et æg, tilsæt dild, peber og salt efter smag. Visp grundigt.

  4. Tilsæt mel til blandingen.

  5. Rør til glat.

  6. Derefter tilsættes hvidløg gennem en særlig presse. Batteriet på konsistensen skal ligne kefir.

  7. Efter 20 minutter placeres ægplanterne i en kolander og skylles under koldt rindende vand.

  8. Nu hvor smeten er klar og ægplanterne er tilberedte, kan du begynde at stege. Dyb hvert stykke i smeten med en gaffel eller specielle kulinariske tang. Opvarm gryden med vegetabilsk oliebrønd og læg ægplanterne ud. Steg over høj varme på den ene side i ca. 2 minutter.

  9. Derefter drejes cirklerne og den samme stek på den anden side.

  10. Tilberedte ægplanter i batter fil til bordet med creme eller mayonnaise.

Opskrift aubergine med hakket smør

Ristede grøntsager er gode på egen hånd, men endnu bedre, hvis du gør dem til en overraskelse. En sådan skål er ikke en skam og at sætte på et festligt bord og til morgenmad for at tjene din elskede.

ingredienser:

  • Aubergine.
  • Hakket svinekød - 200-300 gr. (afhængigt af mængden af ​​grøntsager).
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Krydderier.
  • Stivelse - 5 spsk. l.
  • Salt.
  • Vand - 2 spsk. l.
  • Vegetabilsk olie.

Til saucen:

  • Hvidløg (et par krybder), ingefær (knivspids).
  • Stivelse - 1 spsk. l.
  • Vand - 150 ml.
  • Sojasovs - 1 spsk. l.

Algoritme for handlinger:

  1. Skær ægplanterne i cirkler, 1 cm tykke. Skær derefter hver cirkel, men ikke helt, for at lave en særlig lomme.
  2. Vand, stivelse og salt - ingredienser til smøring. Rør tørre ingredienser, tilsæt vand. Klumper bør ikke være i den færdige dej, konsistensen - som sur creme.
  3. Forbered fyldningen, tilsæt salt, krydderier, æg.
  4. Åbn aubergine lommen. Sæt i en spiseskefuld hakket kød. Dæk op
  5. Dip i batter. Steg i smør.
  6. Til sausen gnides stivelsen i vand, tilsæt sojasovs, ingefærpulver, hvidløg, revet, lidt salt.
  7. Hæld den fyldte auberginesaus, gryderet.

Smagen vil være sådan, at hele familien efter den første pan af aubergine vil sidde ved spisebordet og bede om at servere grøntsager uden sauce.

Sådan tilberedes ægplanter i dej med tomater

De blå er oftest serveret stegt i fantastisk isolation, selv om de ser godt ud i selskab med andre grøntsager, for eksempel tomater. Her er en af ​​opskrifterne, hvis hemmelighed er, at ægplanterne er stegt i smør, og tomater tjener som en velsmagende tilsætning og dekoration til den færdige skål.

ingredienser:

  • Aubergine.
  • Salt.
  • Vegetabilsk olie.
  • Tomater.
  • Hvidløg.
  • Mayonnaise.
  • Salat blade.

Til klyar:

  • Kyllingæg - 2 stk.
  • Mel af højeste kvalitet hvede - 2-3 el. l.
  • Salt, krydderier.

Algoritme for handlinger:

  1. Skyl aubergine, du kan skrælle. Skær i cirkler. Prisolit. Lad i en halv time. Den udgivne bitterjuice er drænet. Du kan hælde saltvand og derefter vride ud.
  2. Forbered smør på traditionel måde - slå æg med salt. Tilsæt mel og grind. Du kan tilføje krydderier, for eksempel hot peppers.
  3. Klemt aubergine krus dukkert en efter en i dej. Dip i olie opvarmet i en gryde / i en gryde.
  4. Klar ægplanter at skifte til en stor flad skål, dekoreret med salat (forvaskede).
  5. I mayonnaise klemme hvidløg, tilsæt lidt salt og flere krydderier.
  6. Hæld forsigtigt en duftende, krydret mayonnaise sauce med en teskefuld på stegte blå krus.
  7. Dæk hver aubergine cirkel med en tomat cirkel.

Skålen ser fantastisk ud, kræver ikke noget kød eller brød.

Kinesisk Aubergine

Enhver turist der har besøgt Celestial Empire fjerner tusindvis af billeder, levende indtryk og uforglemmelige følelser. Og forsigtige husmødre er også fantastiske opskrifter til kinesisk køkken. En af dem tilbyder at lave ægplanter i en usædvanlig sød og sur sauce.

ingredienser:

  • Aubergine.
  • Salt.
  • Sesam (frø til dressing).
  • Vegetabilsk olie.

Til saucen:

  • Hvidløg - 4 fedter.
  • Kniv af ingefær.
  • Stivelse - 1 tsk.
  • Sojasovs (kun ægte) - 70 ml.
  • Drue balsamico eddike - 1 spsk. l.

Algoritme for handlinger:

  1. Den første fase er forberedelsen af ​​blå. De er kendt for at være bitre, så først skal de vaskes og skrælles.
  2. Skær, men ikke i traditionelle kredse, men i små barer. Hæld derefter salt. Tryk ned og slip. Efter et stykke tid vil grøntsagerne lave juice. Det er han, der giver bitterhed. Den homegrown kokes opgave er at dræne denne bitterjuice.
  3. Anden fase er forberedelsen af ​​saucen. I en skål hældes sojasovs. Sæt revet hvidløg i den. Tilføj en kniv ingefær. Tilsæt vineddike. Sidst men ikke mindst tilsættes kartoffelstivelse. Slib grundigt, indtil det er glat. Hvis du følger den klassiske kinesiske opskrift, så i denne krydrede sauce skal du tilføje en rød rød peber.
  4. Send ægplanter presset fra saften til panden, hvor olien allerede er opvarmet. Ifølge den traditionelle opskrift af kokke fra Mellemriget skulle stegeolie være sesam. Da det sjældent findes i det centrale Rusland, erstatter de russiske værtinder det med almindelige solsikkefrø.
  5. Stek blå til gylden brun.
  6. Hæld saucen, fortsæt med at stege. Når stivelses- og balsamicoeddik er opvarmet, vil saucen karamelisere, og en gylden gennemsigtig smuk skorpe bliver dannet på overfladen af ​​grøntsagerne. 3 minutter er nok til at fuldføre processen.
  7. Opvarm sesamfrøene uden olie på en separat lille stegepande.
  8. Aubergine skift til parabolantenne. Strø med sesam.

Familien vil samles til middag meget hurtigt denne gang, kokke fra Kina er sikre på, at parret bliver permanent i familien efter den første smagning.

Fyldt aubergine i dej

En anden opskrift på magisk aubergine indebærer fyldning af hakket kød og ost (eller svampe). Desuden er de blå selv stekt i dej. Det hjælper med at bevare fyldeets rigdom og få en appetitlig sprød smuk skorpe.

ingredienser:

  • Aubergine.
  • Salt.
  • Vegetabilsk olie.
  • Sesame.

Til hakket kød:

  • Kød - 300 gr.
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Hvidløg.
  • Pepper.
  • Sojasovs - 1 spsk. l.
  • Sesame.
  • Salt.
  • Ost - 100 gr.

Til klyar:

  • Sure fløde - 2 spsk. l.
  • Mel - 2 el. l.
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Salt.
  • Pepper.

Algoritme for handlinger:

  1. Den allerførste ting - vask og rengør aubergine. Den anden er at slippe af med bitterhed, for hvilken de skal skæres i tykke cirkler (mindst 1 cm), salt. Forlad til tiden, presset til skærebrættet.
  2. Den næste fase - hakket kød, som er tilberedt på traditionel vis. Vrid kødet, bland med æg, salt og peber, revet / knust hvidløg.
  3. Hård ost skåret i plader.
  4. Vend nu røret. Bland æg, cremefløde, mel. Du kan salt og peber.
  5. Fortsæt til "samlingen" - hver auberginekrøl skal skæres i længderetningen i to cirkler, men uden at skære til enden. Indvendigt skal du lægge fyldet og danne en kage, som i diameter skal være lig med diameteren af ​​aubergine kruset. På fyldet sætte en tallerken ost.
  6. Dip emnet i batter. Stek i olie indtil fuldt kogt tortilla og gylden skorpe på toppen.

Alt er til stede i denne skål - og smag og gavn og skønhed. Det er fortsat at indsende sojasovs i en lille skål til den endelige akkord.

Tips og tricks

De vigtigste råd - glem ikke at dræne bitterjuice af aubergine, for ikke at forkæle den endelige skål. Du kan fylde krusene med salt eller sætte dem i saltvand og derefter klemme dem grundigt efter en halv time.

Til madlavning bruges mel af højeste kvalitet. Du kan tilføje kyllingæg til dej. Af de flydende ingredienser anvendes vand eller sur creme oftest.

Brugen af ​​sojasovs og sesam oversætter umiddelbart ægplanter i kategorien af ​​kinesiske traditionelle retter.