Kost og ernæring

Sweet Cherry Wine - Berry Drik Opskrifter

Vin er lavet af forskellige frugter og bær. Meget duftende og velsmagende er en drink lavet af søde kirsebær.

Sørg for at lagre med sukker, inden du forbereder drikken: mindst 1 kilo vil gå til 10 liter.

Du kan gøre vin fra enhver sort af sød kirsebær: skov, sort, hvid eller rose.

Kirsebærvin

Drikken er duftende og meget velsmagende.

ingredienser:

  • 10 kg. søde kirsebær;
  • kilo sukker;
  • en halv liter vand
  • 25 g lim. syre.

Forberedelse trin for trin:

  1. Vask ikke bærene, fjern forsigtigt benene.
  2. Hæld vand i bærene, bland og bind beholderen med gasbind. I tre dage sæt vinen på et mørkt sted.
  3. Skyd en kappe fra bærens pulp og hud en gang om dagen fra overfladen. Du kan gøre det med en hånd eller en pind af træ.
  4. Når væsken har sizzled og en sur lugt vises, skal væsken belastes med gasbind. Massen - massen og huden - klemme.
  5. Hæld den spændte saft i 70% kapacitet, tilsæt sukker - 400 g og citronsyre.
  6. Bland og luk beholderen, monter en vandtætning - de kan fungere som en gummihandske, i en af ​​dine fingre, hvor du skal lave et hul.
  7. Placer vinbeholderen på et mørkt sted, hvor temperaturen varierer fra 18 til 27 gram.
  8. Fjern vandforseglingen efter 4 dage, hæld liter vorten i beholderen separat, opløs sukker i den - 300 g. Hæld den tilbage i den generelle beholder.
  9. Installer vandfældningen og gentag proceduren efter tre dage, og tilføj det resterende sukker.
  10. Drikken efter 20 eller 25 dage bliver lysere, et bundfald vil danne sig i bunden, handsken vil deflere, da væsken vil ophøre med at frigive gas.
  11. Hæld vinen i en ren beholder gennem et tyndt rør.
  12. Smag og tilsæt sukker, hvis det er nødvendigt. Du kan tilføje alkohol 2-15% af det samlede antal. Hvis du har tilsat sukker, hold vinen i 7 dage under vandforseglingen.
  13. Hæld vinen fra kirsebæret i en beholder og luk tæt og placér det på et mørkt og køligt sted med en temperatur på 5-16 gram.
  14. Hver 20-25 dage skal du fjerne vinen fra sedimentet og hælde gennem røret. Når sedimentet ophører med at falde ud, så er det færdigt.
  15. Efter 3 eller 12 måneder, flaske vin og kork. Opbevares i kælder eller køleskab.

Det er vigtigt at sortere bærene, inden de forbereder hjemmelavet vin, da selv en rotten kirsebær kan forkæle smag og lugt af vinen. Vinens holdbarhed - 3-4 år. Andelen af ​​fæstningen - 10-12%.

Sød Kirsebærvin

Sødvin med en rig smag er lavet af sorte kirsebær med en sten.

Ingredienser krævet:

  • 15 kg. søde kirsebær;
  • 35 g tanninsyre;
  • 4 kg. sukker;
  • vingær;
  • 60 g vinsyre.

Faser af madlavning:

  1. Gå gennem bærene og fjern knoglerne. 5% af alle frø afsat til vin.
  2. Vask ikke bærene, husk og læg saften i en skål med bred hals.
  3. Dæk opvasken med gaze og lad den stå i to dage.
  4. Klem saften, du kan manuelt eller bruge en juicer.
  5. I saften - skal få 10 liter - tilsæt begge typer syre, sten, vingær og sukker - 2,6 kg.
  6. Bland alt godt og installer en vandtætning. Sæt beholderen på et varmt sted med en temperatur på op til 20 gram.
  7. Når gassen og boblerne fra vandforseglingen ikke længere er frigivet, skal du sprede sedimentet og tilsæt det resterende sukker.
  8. Hæld drikken i en beholder, så den udgør 90% af det samlede volumen.
  9. Monter vandforseglingen og anbring det på et køligt sted.
  10. Kirsebær fermenteret vin 2 måneder. Hæld i løbet af denne tid hver anden uge over et rør, indtil et bundfald ophører med at danne.
  11. Når sedimentet ophører med at danne, hæld vinen i flasker og forsegle den.

Efter 2 måneder kan du smage vinen fra kirsebær, men den vil være klar om seks måneder.

Kirsebær med hvidvin vin

Du kan variere drikken ved hjælp af andre bær. Hvidløg giver en lille surhed, som drikker erhverver en unik smag af.

ingredienser:

  • seks kg sukker;
  • tre kg. hvidvin;
  • 10 kg. hvide kirsebær;
  • 3 l. vand;
  • 5 g. Vingær.

fremstilling:

  1. Rens kirsebærene fra stenen og skær i store stykker. Placer bærene i en 20 l beholder. og tilsæt knuste ribs.
  2. Opløs sukker i vand og hæld varm sirup i en skål bær.
  3. Rør blandingen og tilsæt gæren, dækk halsen med en gasbindestubbe.
  4. Rør vorten 2 gange om dagen, indtil vinen begynder at fermentere.
  5. Når der opstår skum, lukkes beholderen med en vandtætning.
  6. Når drikken ophører med at fermentere, hæld gennem halmen fra sedimentet.
  7. Hæld vinen fra sedimentet, indtil den stopper med at danne.

Opbevar bærdrikken i lukkede flasker i kælderen eller i køleskabet.

Se videoen: How To Make Sima mead A Finnish sweet bubbly lemonade drink for May Day celebrations (December 2019).