Kost og ernæring

Pasta "Barilla" - sammensætning, kalorier og opskrifter

Historien om pastaen fra Barilla-brødrene fra Italien begyndte i 1877, i byen Parma. Derefter besluttede Pierre Barilla i sin bageri at sælge sin egen pasta. Produktets kvalitet og sammensætning bragte hurtigt barillapastaen til toppen af ​​salget. Barilla - den første pasta, der optrådte på hylderne i emballeret form.

Sammensætning og kaloriepasta Barilla

Pastasammensætningen omfatter kun vand og hård hvede, nogle gange kan det indeholde spor af æg. Pasta af hård hvede er den eneste pasta, som ernæringseksperter og ernæringseksperter tillader at bruge.

Kalorindholdet i Barilla pasta i tør form - 356 Kcal pr. 100 g. tørt produkt. I form af kogt kalorieindhold i halvt mindre - 180 Kcal.

Næringsværdi pr. 100 gr. produkt:

  • 12 gr. proteiner;
  • 72,2 gram kulhydrater;
  • 1,5 gr. fedtstoffer.

I midten af ​​det 20. århundrede blev Barillas pasta kendt over hele verden. I dag produceres mere end 10 typer pasta af det italienske mærke. Der er mange opskrifter baseret på spaghetti, fettuccine reden, cannelloni badekar og nudler. Populariteten af ​​italiensk køkken vokser, og i dag har de fleste restauranter pasta retter på menuen.

Spaghetti Carillara Pasta Carilla

En af de mest populære pastaopskrifter. Delikat ost sovs er i harmoni med pasta, og duftende sprød bacon tilføjer krydderi til parabolen. Pasta carbonara kan tilberedes til frokost eller middag.

Tilberedningstid - 20 minutter.

ingredienser:

  • spaghetti - 250 gr;
  • Parmesanost - 70 gr;
  • bacon eller pancetta - 150 gr;
  • æg - 1 stk;
  • olivenolie - 20 ml;
  • smør - 40 g;
  • peber;
  • salt;
  • hvidløg.

fremstilling:

  1. Sæt en pande vand på ilden, salt den og bland. Sæt spaghetti i gryden, vent for pastaen at slå sig ned og spring helt ned i vandet. Rør og kog i 8 minutter indtil al dente.
  2. Sæt en pande på komfuret og hæld i olivenolie. I en forvarmet gryde sættes smørret og smelter.
  3. Bacon skåret i terninger eller firkantede skiver.
  4. Skræl hvidløgene og press ned med knivens flade side.
  5. Stek bacon med hvidløg i olie i et par minutter.
  6. Fordel ægget i hvid og æggeblomme.
  7. Rist osten på en fin rist og læg den mod æggeblommen. Tilsæt salt og peber, bland omhyggeligt.
  8. Fjern hvidløg fra panden.
  9. Overfør til spaghetti bacon.
  10. Sluk for varmen, hæld blandingen af ​​ost med æggeblomme og 2 spsk vand fra gryden, som var kogt pasta.
  11. Rør alle ingredienser og lad være under omslag i 2 minutter.
  12. Når du serverer, dekorere en del pasta med revet ost.

Cannelloni med jordkød med bechamelsauce

En populær skål i Italien - elskere af ravioli og lasagne vil gerne fyldte cannelloni. Rig smag, klassisk italiensk sovs, rig og velsmagende skål fremstilles hurtigt og kræver få ingredienser. Skålen kan tilberedes til frokost eller middag, der serveres som en original skål på festbordet.

Det tager 50-60 minutter at forberede fadet.

ingredienser:

  • cannelloni - 150 g;
  • hakket oksekød - 400 gr;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • Parmesanost - 100 gr;
  • løg - 1 stk;
  • hvidløg - 1 tand;
  • tomatsaft - 200 ml;
  • jordet sort peber;
  • salt;
  • Italienske urter;
  • smør - 50 g;
  • mælk - 1 l;
  • muskatnød - 1 tsk;
  • mel - 3 spsk. l.

fremstilling:

  1. Skær løg og hvidløg fint og steg i en pande i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig.
  2. Tilsæt hakket kød til panden, rør og steg med hvidløg og løg i 7 minutter.
  3. Hæld tomatsaft i panden. Bland ingredienserne og lad dem koge kødet under låget i 15 minutter. Åbn panden og fordamp overflødig væske.
  4. Hakkesalt, peber og sæson med italienske urter. Rør og køl.
  5. Stuffer cannelloni stuffing.
  6. Forbered bechamel saucen. Smelt 30 gram i en gryde. smør, tilsæt mel, bland. Opvarm mælken i en separat gryde. Hæld langsomt 100 ml mælk i gryden med smør og mel. Rør konstant for at undgå klumper. Tilsæt salt, peber og krydderier til saucen. Rør, kog og kog sovs i 3 minutter over lav varme. Sæt i saucen 20 gr. smør.
  7. Rist osten på en fin rist.
  8. Hæld halv sausen i bagepanden.
  9. Sæt kanneloni.
  10. Fyld cannelloni med den resterende sauce.
  11. Top med et lag revet ost.
  12. Bages cannelloni i 30-35 minutter ved 180 grader.

Pasta med tunger i sauce

En klassisk italiensk skål - pasta med fisk og skaldyr. Pasta med tunger kan tilberedes til frokost, aftensmad eller serveres på en romantisk aften med hvidvin. Opskriften er enkel og hurtig.

Det tager 20 minutter at forberede 4 portioner.

ingredienser:

  • kammuslinger - 250-300 g;
  • pasta - 400-450 gr;
  • Parmesanost - 1 kop;
  • pistacienødder - 1 kop;
  • basilikum - 2 bunker;
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • fløde - 1 kop;
  • hvidløg - 4 skiver
  • citronskræl - 1 el. l.;
  • citronsaft - 1 spsk. l.;
  • salt og peber efter smag.

fremstilling:

  1. I en blender sættes basilikum, pistacienødder, saft og citronskal, parmesan og hvidløg. Crush komponenter.
  2. Overfør blandingen til panden, hæld i fløden og smørret. Tænd ilden og lad dem simre sauce på lav varme i 10 minutter. Tilsæt salt og peber.
  3. Stejl kamskjellene på hver side i 3 minutter.
  4. Sæt panden med kammuslinger i ovnen i 5 minutter.
  5. Kog pastaen i saltet vand i 8 minutter.
  6. Bland pastaen med saucen, læg en tallerken til servering, drys med revet ost og sæt kamskjell ovenpå.

Pasta bolognese

En skål af italiensk køkken kan serveres til frokost, tilberede til en ferie eller en romantisk aften. Skålen gælder ikke for hurtige opskrifter, men den fantastiske smag og rige aroma af dette er det værd.

Tilberedningstid 4 portioner - 1,5-2 timer.

ingredienser:

  • svinekød - 250 gr;
  • oksekød - 250 gr;
  • kød bouillon - 200 ml;
  • pancetta eller bacon - 80 gr;
  • dåse tomater - 800 gr;
  • rødvin - 150 ml;
  • smør - 50 g;
  • olivenolie - 2 el. l.;
  • selleri - 80 gr;
  • løg - 1 stk;
  • gulerødder - 1 stk;
  • hvidløg - 3 skiver
  • greens;
  • spaghetti eller anden pasta - 150 gr;
  • salt;
  • peber.

fremstilling:

  1. Hak gulerødder, løg, selleri og hvidløg på en bekvem måde.
  2. Varm panden, hæld i olivenolie. Tilsæt smørret og steg løg og hvidløg i blandingen, indtil det er gennemsigtigt.
  3. Tilsæt gulerødder og selleri til gryden. Stek grøntsagerne i 5 minutter ved lav varme.
  4. Skær pancetta i terninger og føj til grøntsagerne i panden. Steg bacon indtil fedt forsvinder.
  5. Skræl kødet fra filmen og venerne, skær i stykker og hakket to gange.
  6. Sæt hakket kød i panden og steg til lysebrun.
  7. Hæld vinen i gryden og lad dem simre, indtil væsken fordamper.
  8. Hæld i bouillon.
  9. Skær tomaterne i mellemstore stykker og sæt i panden. Svæm saucen i en time under et tæt lukket låg, omrør lejlighedsvis med en spatel. Salt og peber saucen om nødvendigt.
  10. Kog spaghetti i saltet vand i 8 minutter.
  11. Sæt spaghetti på en tallerken, læg hot saus på toppen og drys med finhakket grønne.