Kost og ernæring

Melon syltetøj: de bedste opskrifter

Melon syltetøj er en ekstraordinær delikatesse, som ikke kun har en interessant smag, men også bringer enorme fordele til kroppen. Det er ikke overraskende, at i nogle lande er denne søde dessert værdsat på niveau med naturlig honning.

Fordelene ved melon syltetøj

De vigtigste fordele ved melon syltetøj er den vigtigste ingrediens kemiske sammensætning. Berenspulpen indeholder talrige mineraler, herunder jern, magnesium, kalium, natrium. Samt vitaminer fra gruppe C, P, B9, A, naturlige sukkerarter, frugtsyrer, pektiner og en masse naturlig fiber. Selvfølgelig er i færd med at lave madens nyttige egenskaber noget reduceret, fordi det anbefales at forberede syltetøj på kortest mulig tid med minimal varmebehandling.

Ved regelmæssig brug af selv en lille mængde melon syltetøj i kroppen opstår der en række gunstige ændringer:

  • hud og hår tilstand forbedres;
  • metaboliske processer er normaliseret;
  • trykket stabiliserer
  • accelereret vævsregenerering;
  • lettet nervøs spænding og irritabilitet.

Derudover er melon syltetøj en fantastisk måde at undgå sæsonbetinget avitaminose, anæmi, søvnløshed, hjerte-kar-sygdomme og andre sygdomme. En sked af søde solrige syltetøj vil løfte dit humør på en overskyet dag, og en kop te med sin tilsætning vil varme dig i koldt vejr.

Meget nyttigt for børn og voksne er melon honning, hvis handling ligner det mere velkendte produkt. Det hjælper med at slippe af med træthed, mætte kroppen med vitaminer og vigtige elementer. Derudover er det et helt miljøvenligt produkt, fordi der ikke anvendes tilsætningsstoffer, herunder sukker, til dets fremstilling.

For at gøre usædvanlig melon syltetøj, skal du vælge en meget duftende, lidt umodne og ret tæt, så dens stykker ikke falder fra hinanden under madlavning. Store bær skal skrælles fra ydersiden, fjern det øvre, for hårde lag, såvel som frøene indeni.

For at forbedre smagen og sunde egenskaber ved en sød dessert kan du tilføje andre frugter og bær. Og for at få syltetøj til at se endnu mere interessant og mere originalt, kan melonskiverne skæres med en kniv med et skævt blad.

Brug melon syltetøj, som ethvert andet produkt. Det er egnet som en sød sovs til pandekager, pandekager, ostekage og is. Mal, syltetøj og honning kan tilføjes til hjemmelavede kager, desserter og cocktails.

Melon syltetøj - en klassisk madlavning opskrift + video

Den klassiske version af melon syltetøj vil give en delikat smag og raffineret smag til desserten, og en trin-for-trin opskrift og video vil hjælpe med at klare sin forberedelse.

For 1 kg melonmasse tage:

  • 1.5 Art. rent vand
  • 1,2 kg sukker;
  • 1 citron eller 3 g syre;
  • 5 g vanille.

fremstilling:

  1. Melon kød skæres i vilkårlig (formet) stykker. Dyp dem i kogende vand og blancher i ca. 5 minutter.
  2. Sæt stykkerne i en kolbe eller sil for at dræne overskydende væske.
  3. Kog en simpel sirup med tilsætning af citronsaft (citron) og vanille.
  4. Fyld de duftende væsken melon stykker og lad det brygge i mindst 6 timer.
  5. Anbring syltetøjsbeholderen på lav varme og kog i 10-15 minutter efter kogning.
  6. Kold helt, læg på dåserne, kork stramt og opbevares på et køligt sted.

Melon syltetøj i en langsom komfur - trin for trin opskrift med fotos

På en kold vinteraften er det så rart at have en kop te med duftende melon syltetøj kogt i en langsom komfur. Hele processen vil ikke tage mere end et par timer.

På 1 kg melon forberede:

  • 0,5 kg sukker;
  • citron eller 1/3 tsk citronsyre;
  • 1/8 tsk vanilje.

fremstilling:

  1. Skær den tilberedte melonmasse i små terninger af samme form.

2. Sæt dem i multikookerskålen og tilsæt sukker.

3. Efter 3-4 timer tilsættes citronsyre. Når du bruger citron, rent vasket frugt med huden, rul gennem kødkværnen for at gøre vandløb. Bland godt og kog i "Steamer" -tilstanden. På grund af melonens usædvanlige saftighed vil marmeladen vise sig at være ret flydende, og det er normalt.

4. Så snart væsken begynder at vise tegn på kogning, skal du overføre udstyret til "Baking" mode og koge i 40 minutter med låget åbent, lejlighedsvis omrøring lidt.

5. Faktisk melon syltetøj er allerede fuldt forberedt, det er fortsat at hælde det i tørre krukker og kork stramt. Afhængig af karakteren af ​​hovedbestanddelen kan farven på den søde væske variere fra lyse gule til næsten gennemsigtige.

Melon syltetøj med citron

I sig selv har melon syltetøj en meget delikat lidt udtalt smag, men når du tilføjer citron, bliver det til et ægte kulinarisk mesterværk. Ved hjælp af ovenstående opskrift kan melon syltetøj laves med appelsin, lime, grapefrugt.

For 1 kg melonmasse tage:

  • 0,7 kg sukker;
  • 2 citroner.

fremstilling:

  1. Skær melonen uden skræl og grober i lige store skiver, drys rigeligt med sukker og lad det stå i et par timer for saften at skille sig ud.
  2. Bring fremtiden syltetøj på en lille gas til kog og kog i 5-10 minutter.
  3. Lad det blande i 6-10 timer, og kog derefter i endnu 5-10 minutter.
  4. Efter yderligere 6-10 timer tilsættes citron, skåret i tynde skiver sammen med huden. Kog 15 minutter.
  5. Efter fuldstændig afkøling, koges i 5-10 minutter for sidste gang og hæld det i en varm tilstand i rene glasbeholdere til yderligere opbevaring.

Melon og vandmelon syltetøj

Det er svært at finde en familie, hvis medlemmer i sommersæsonen benægter sig selv at spise nok søde vandmeloner og duftende meloner. Erfarne husmødre anbefaler ikke at smide skorpen af ​​disse usædvanlige bær. Når alt kommer til alt, fra dem, mere præcist fra den hvide, hårdere del, kan du lave en stor marmelade.

  • 0,5 kg melon skorpe
  • lige så mange vandmelonskorpen
  • 600 ml vand
  • 400 gram sukker.

fremstilling:

  1. Fra den hvide del af melonen og vandmelonen skal du afskære den grovere ydre hud og skære i vilkårlig kuber.
  2. Dyp dem i en halv time i saltvand, og sog derefter i yderligere 10 minutter i kogende vand.
  3. Fra sukker og vand koges almindelig sirup, hæld de tilberedte skiver, lad dem koge i sødme natten over og kog syltetøj i 4 opdelte doser i henhold til følgende skema: kog, stå i 3 timer.
  4. Kog og hæld over bankerne for sidste gang.

Melon og banan syltetøj

Melon syltetøj får en meget original smag i kombination med andre frugter, for eksempel bananer. Bare et par dage, og nu er en tyk masse, der ligner syltetøj klar.

Ved 1,6 kg melonmasse tage:

  • 1 kg modne bananer
  • 4 citroner;
  • 1,6 kg sukker;
  • lidt vodka eller brandy.

fremstilling:

  1. Sæt melonstykkerne i gryden og dækk dem med sand. Dæk med en serviet og lad den være natten over.
  2. Om morgenen tilsættes saften af ​​en citron, bland og kog over lav varme i ca. en halv time.
  3. De resterende citroner, godt vasket og tørret, skåret i tynde skiver sammen med skorpeen. Skræl bananer og hugge med skiver.
  4. Tilsæt begge ingredienser til melonen og kog på lav varme, indtil frugten er blød og begynder at blive til kartoffelmos. Derefter koges lidt mere til en lidt fortykket masse.
  5. Varm marmelade spredt i små krukker. Skær papircirkler ud, dypp dem i alkohol og læg dem ovenpå. Rulle op metal låg.

Melon syltetøj til vinteren

Afhængigt af det ønskede resultat kan metoden til madlavning syltetøj variere noget. For eksempel til langvarig opbevaring skal massen koges lidt længere tid end normalt, men den færdige sødme vil stå hele vinteren, selv i et varmt skab.

For 1 kg melon tage:

  • 0,7 kg sukker;
  • 1 citron
  • 3 g vanille.

fremstilling:

  1. Hæld melonen i stykker, sæt dem i en passende skål og drys med sukker. Rør og lad stå natten over.
  2. Om morgenen tilsættes citronsaft og kog den fremtidige marmelade i ca. fem minutter. Lad det hvile til aftenen og kog igen. Gentag proceduren i yderligere 2-3 dage.
  3. Ved den sidste madlavning skal du gå ind i vanillen, kog blandingen i ca. 10 minutter ved lavt kogende, hæld i krukker og rulle op med metallåg.

Tykk melon syltetøj

Efter den oprindelige trin-for-trin opskrift i dit eget køkken kan du tilberede en tyk melon syltetøj med en delikat smag og en behagelig aroma. En særlig højdepunkt vil tilføje krydrede ingredienser.

Tag 2 kg melon:

  • 1 kg sukker;
  • 2 citroner;
  • 50 g frisk ingefærrot
  • en nip af kanel eller vanille, hvis det ønskes.

fremstilling:

  1. For en tyk marmelade, tag en moden melon med sukkermasse, passende sort "Torpedo". Hak det i 1 cm terninger.
  2. Sæt dem i en emaljebeholder, gnid ingefærrotten i en lille rist og tilsæt saften af ​​godt pressede citroner. Pulver alle 2-3 spsk. sukker, bland og lad i et par timer.
  3. For 1 kg sukker, tag ca. 1 liter vand, læg beholderen på ilden, og vent under omrøring, indtil krystallerne er helt opløst, men kog ikke.
  4. Fyld melon med svag sirup og kog i ca. 15 minutter på tomgang. Derefter tilsættes det resterende sukker i et par tricks.
  5. Kog indtil massen fortykker. Så snart en dråbe hot jam stopper "flydende" på en kold plade, er den klar.
  6. Tilsæt kanelpulver eller vanille efter eget valg, kog i et par minutter og læg den varme blanding i krukker.
  7. Rul op med metal låg og afkøles naturligt.

Væske melon syltetøj

Alle er fri til at vælge en dessert til din smag. Nogen kan lide at sprede et tykt lag af syltetøj på et stykke toast, og man foretrækker at tilføje en skefuld duftende sødme direkte ind i koppen. I sidstnævnte tilfælde er følgende opskrift nyttig.

For 1 kg melonmasse tage:

  • 1 kg sukker;
  • 1 spsk. vand;
  • 1 spsk. cognac.

fremstilling:

  1. Forbered en melon, skar skorpen af ​​den og skræl af frøene, skåret i en skåret kniv i lige skiver.
  2. Fold med et passende bækken, drys med brandy og drys med halvt sukker. Lad være på et køligt sted i 2-3 timer.
  3. Fra resten af ​​sandet og vandet skal du forberede sirupen, hæld melonen og forlade dagen.
  4. Dræn sirupen, kog den og hæld den tilbage igen. Gentag proceduren et par flere gange.
  5. I det sidste - kog syltetøj i ca. 5-10 minutter, hæld det i glasbeholdere og luk lågene.

Duftende melon syltetøj

En meget usædvanlig smag får melon syltetøj, kogt ifølge denne opskrift. Naturlige honning-, kardemomme- og mandelmøtrikstykker giver en krydret touch.

For 1 kg melon uden frø og skorpe tage:

  • 300 g sukker;
  • 120 g honning;
  • 2 pakker specielle geleringsadditiver til syltetøj;
  • 60 gram mandel nødder;
  • 2 citroner;
  • 12-14 stjerner kardemomme.

fremstilling:

  1. Pulpmelon opdelt i to dele, en hak en blender, skær den anden i terninger. Bland, tilsæt friskpresset citronsaft.
  2. Kardemomme asterisker slibes i en kaffekværn i pulver, sigtes gennem en sigte. Skær mandler i små stykker.
  3. Tilsæt honning til melonen, samt tilberedte nødder og krydderier. Sæt beholderen på lav varme, kog den.
  4. Bland det gelerende tilsætningsstof med sukker og sæt i syltetøj. Fortsæt madlavning i yderligere 5-6 minutter, fjern det skum, der vises på overfladen.
  5. I varm form, arranger i krukker, lukke tæt med låg.

Honning fra melon - syltetøj uden papirmasse

Særligt populær hos kønne af søde stykker er melon honning. Det viser sig især duftende og ikke mindre nyttigt end nutiden. Og du kan lave det i overensstemmelse med følgende opskrift, og du behøver kun melon.

  1. Tag en melon med særlig mørt sukkermasse. Slib det vilkårligt med en kniv eller rul i en kødkværn, som et stort gitter er installeret på.
  2. Fold massen i en gasbagpose og klem så meget saft ud som muligt.
  3. Tøm det i panden, kog, fjern skummet, der vises på overfladen. Filtrer gennem flere gasbindlag.
  4. Tænd en langsom brand og kog, indtil lydstyrken er reduceret med 5-6 gange. Kontroller honningens beredskab med en dråbe: den kan svømme lidt varm, og i kolden skal den "fryse" på overfladen af ​​pladen.
  5. Kog den kogte masse igen gennem flerlagsgas og hæld den i steriliserede krukker. Rul låget op og afkølet uden at dreje.