Kost og ernæring

Kirsebærkomposit - 5 opskrifter til avitaminose

Kærsbær, som alle bær, indeholder mange vitaminer og nyttige sporstoffer. Til forebyggelse af anæmi og beriberi anbefales det at bruge en håndfuld bær om dagen. For at bevare den sunde bær til vinteren, dåser den i form af kompotter, gelé og marmelade.

Bærene vælger modne, men tætte, således at de ikke brister, når de er kogte. Lyse farver vil give frugt sorter med rød og lilla farve.

Reglerne for madlavning af stikkelsbærskompoter er de samme som for andre bær. Rens dåser ruller ind, hælder i en varm drikke med tilstrækkelig sukker koncentration. Kompotter har en særlig smag, som omfatter tre eller flere sorter af bær og frugter.

Stikkelsbær, rig på vitamin C, er nyttig for alle - både voksne og børn.

Stikkelsbær Kompot med Hindbær Juice

Da hindbær har en løs pulp og bliver blød under varmebehandling, er det bedre at bruge hindbærsaft til compotes.

Tid - 1 time. Output - 3 dåser med en kapacitet på 1 liter.

ingredienser:

  • hindbær juice - 250 ml;
  • krusebær - 1 kg;
  • sukker - 0,5 kg;
  • vanilje - 1 g;
  • vand - 750 ml.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld hindbærjuice i kogende vand, tilsæt sukker og vanille. Kog ved lav kog i 3-5 minutter, glem ikke at røre for at opløse sukkeret.
  2. Pin tandstikket eller tappen til de vaskede bær på stilken.
  3. Sæt forsigtigt en kolander fyldt med stikkelsbær i kogesirupen, lad den koge i et par minutter.
  4. Spred de blancherede bær på de dampede krukker, hæld den varme sirup og øjeblikkeligt spinde.
  5. Drej krukken med kompotiet på siden og kontroller, at der ikke er nogen striber.
  6. Lad konservesovnen afkøle gradvist og opbevare.

Kirsebær Compote til vinteren

På bunden af ​​beholderen for at sterilisere dåserne skal du placere en plade eller et håndklæde, så glassene ikke brister i kontakt med den varme bund. Når du fjerner krukken fra kogende vand, skal du holde dem under bunden, fordi kun på halsenes hals kan du forblive i dine hænder på grund af temperaturforskellen.

Tid - 1 time 20 minutter. Output - 3 dåser på 1,5 liter.

ingredienser:

  • stor stikkelsbær - 1,5 kg;
  • citronskal - 1 ss
  • nelliker - 8-10 stjerner;
  • sukker - 2 kopper;
  • vand - 1700 ml.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered kirsebærtræet, sorter det rynket, vask frugt grundigt og lav punkteringer på begge sider af hver bær, læg det på en sigte eller kolander.
  2. Kog vandet og bland de tilberedte gåsbær i 5 minutter.
  3. Fyld bærene med steriliserede krukker til skuldrene, tilsæt 2-3 krybder og en klip citronskal til hver.
  4. Kog vand med sukker, hæld indholdet af dåserne, dæksel med låg.
  5. Anbring krukkerne i en beholder med varmt vand, kog og steriliser i 15 minutter.
  6. Rul hurtigt på dåsefoden, læg lågene op, varme tæppet og lad afkøle i 24 timer.
  7. Gem dine emner på et mørkt og køligt sted.

Krusebær og Krusekompote

Sørg for at forberede en sådan drink til vinterforbrug. Den er rig på vitaminer og hjælper med at opretholde immunitet i den kolde årstid. Opskriften anvender rødbærer og smaragdkirsebær. Hvis du har lilla bær, er det bedre at forberede compote med tilsætning af sort currant.

Tid - 1,5 timer. Output - 3 liter.

ingredienser:

  • rødvin - 1 liter krukke;
  • krusebær - 1 kg;
  • sukker - 2 kopper;
  • blade af basilikum og sort currant - 2-3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog på en 3-liters krukke sirup med 1,5 liter vand og 2 glas sukker.
  2. På bunden af ​​den dampede krukke skal du placere de vaskede basilikumblade og bønner, placere de rene bær.
  3. Hæld forsigtigt den varme sirup og steriliser ved at dække 30 minutter efter kogning af vandet i steriliseringstanken.
  4. Hvis du bruger en liter beholdere, vil steriliseringstiden være 15 minutter, for en halv liter tank, 10 minutter.
  5. Kork en klar kompot og køle ved stuetemperatur.

Compote kirsebær med mynte

En forfriskende og beroligende drink, der ser smuk ud i dåser. Stikkelsbær krydre på det tidspunkt, hvor haverne er fulde af æbler, pærer og ferskner. Assorterede frugter vælger at smage eller fra dem, der er på lager.

Tid - 2 timer. Output - 5 liter krukker.

ingredienser:

  • sommer sorter af æbler - 1 kg;
  • Kirsebær - 0,5 kg;
  • krusebær - 1 kg;
  • sukker - 750 g;
  • mynte - 1 flok
  • jord kanel - 1-2 tsk;
  • rent vand - 1,5 l.

Fremstillingsmetode:

  1. Sorter gennem frugt og vask dem. Æbler skåret i skiver, stikkelsbær fastgjort med en pin på stilken.
  2. Kog kirsebær, gåsbær og æbleskiver eller blancher separat i 5-7 minutter.
  3. I hver steril krukke placeres en krydderminde, præparér den tilberedte frugt, drys med kanel på toppen.
  4. Kog sukker og vandsirup, lad dem simre i 7-10 minutter og fyld varme krukker til skuldrene.
  5. Tid til pasteurisering liter dåser i lavt kogende vand - 15-20 minutter.
  6. Kork hermetisk forseglet dåseføde og lad afkøle.

Kirsebær Komposit "Mojito"

Kompot fremstilles uden sterilisering. Hvis du koger dåserne med en drink, skal du ikke pine bærene i sirup, men fyld dem med fyldte dåser og sterilisere som normalt.

Drikke til voksne, som er egnet som grundlag for en cocktail til enhver vinterferie, og på en hverdag vil det glædes med at opdatere og forfriskende.

Tiden er 45 minutter. Output - 4 dåser på 0,5 liter.

ingredienser:

  • modne stikkelsbær - 1 kg;
  • citron eller lime - 1 stk;
  • granulat - 400 gr;
  • sprig af mynte;
  • vand - 1000 ml;
  • rom eller brandy - 4 spsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog sukker i en liter vand, indtil den er helt opløst.
  2. Sæt de rene stikkelsbærbær i den varme sirup, gryderet, uden kogning, i 5-7 minutter. Til sidst lægges den skiverne citron og fjernes fra varmen.
  3. Hæld drikken i varme dåser, tilføj hver af et par mynteblade og en spiseskefulde alkohol.
  4. Rompompote hermetisk, lad afkøle under et varmt tæppe og bring til pantry til opbevaring.

Bon appetit!