Kost og ernæring

Sort currant syltetøj til vinteren

Sort currant er en bær, fordelene deraf har været kendt siden oldtiden. Disse bær er bare en "vitamin bombe" for kroppen, fordi Sammensætningen af ​​solbær er en enorm mængde af vitamin C, B1, PP, såvel som et stort antal nyttige mikroelementer og mineraler.

Overraskende, efter at have spist 2 spiseskefulde sort currant i enhver form, vil en person forsyne sig med den daglige mængde næringsstoffer i hovedrækken.

På grund af det faktum, at der ikke er enzymer i bæren, der bidrager til ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre under langvarig opbevaring, kan solbærene sikkert høstes til vinteren. Det vil være lige så nyttigt som frisk.

Sort currant bruges til madlavning af forskellige compotes, gelé, syltetøj, det er frosset, men den mest almindelige metode til høst er syltetøj.

Fantastiske egenskaber ved solbær

Svinbær er uundværlige om vinteren, når virale luftvejssygdomme og influenza er voldsomt. Derfor skal mørbradsyste være i huset for at forhindre eller helbrede kulden på en naturlig måde, og ikke at købe dyre og ikke altid nyttige lægemidler.

Currants behandler ikke kun forkølelse, det vil være meget nyttigt med et reduceret niveau af hæmoglobin eller anæmi, når kroppen ikke har nok jern og folsyre.

Det anbefales til sæsonbestemt avitaminose og generel udtømning af kroppen som et tonic og fortificerende middel.

Overraskende kan svinebær øge effektiviteten af ​​antivirale lægemidler og antibiotika med en faktor på ti.

Derfor anbefaler læger parallelt med administrationen af ​​penicillin, tetracyclin, biomitsin eller andre antibakterielle lægemidler disse bær i kosten. Dette vil hjælpe med at helbrede meget hurtigere.

Det rigtige valg af bær og deres forberedelse

Blackcurrant syltetøj er meget velsmagende og duftende, det er selvfølgelig ikke så smukt som rødt, men meget mere nyttigt.

Til marmelade er det bedre at vælge store frugtsorter af sort currant som Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Raisin og andre. Det er hurtigere at behandle en stor bær (at sortere, vaske), derfor tager den forberedende proces meget mindre tid.

Du bør også overveje tykkelsen af ​​bærens skal. Til syltetøj og kompotter er sorter med tynde skind mere velegnede, men for frost, tværtimod med tyk.

En godt modnet currant tages til syltetøj, det skal omhyggeligt afskæres fra børsterne, fjerner de forkælet og krøllede bær og foldes i en kolander. Skyl godt under koldt vand og dekanter det overskydende fugt. Det er dybest set al visdom om at forberede solbær til konserves.

Faded currants med sukker - den perfekte marmelade til vinteren

For at tilberede syltetøj og opretholde så meget som muligt alle vitaminerne i bæren, kan du forberede bønnerne i rå form ved at chafing dem med sukker.

ingredienser

  • bær - 1 kg;
  • sukker - 1,7 kg

forberedelse

  1. Forbered store bær af currant som beskrevet ovenfor. Spred dem på et håndklæde og tør grundigt i flere timer.
  2. Hæld derefter ribbenene i en skål med to håndfylder og bland hver portion med tolkushkoy.
  3. Sæt bærmassen i en ren gryde, tilsæt 500 g. sukker og rør til sukkerkrystallerne er helt opløst.
  4. Derefter tilsættes resten af ​​sukkeret og lægges til side, indtil sidstnævnte er helt opløst, omrøres lejlighedsvis i løbet af dagen.
  5. Når alt sukker er opløst, skal syltet distribueres i tørre krukker og dækkes med låg. Sådan syltetøj skal opbevares på køleskabets hylde.

Sort currant syltetøj

Jam i denne opskrift ligner en papirstop, fordi Det viser sig tykt, velsmagende og meget duftende.

ingredienser

  • Sort currant - 14 briller;
  • Granulatsukker - 18 briller;
  • vand - 3 kopper.

forberedelse

  1. For at gøre en sådan marmelade skal du først koge sirupen. I en kasserolle blandes vandet og halvdelen af ​​sukker, kog sirupen til en gennemsigtig tilstand.
  2. Hæld de tilberedte ribber straks ind i kogesirupen, kog og kog i fem minutter. Sluk for ilden og fyld resten af ​​sukkeret. Skal grundigt ælte med en træspatel i ti minutter.
  3. Hot black currant syltetøj hældes i sterile krukker, lukket med sterile capron låg og opbevares i kulden.

Opskrift video af solbær syltetøj.

Dobbelt brug i en krukke - syltetøj med honning

Dette er en opskrift på en usædvanlig solbær med en behagelig honningsmag.

ingredienser

  • Sorte bærbærer (frosne eller friske) - 0,5 kg .;
  • Sukker - 1 kop;
  • Honning - 2 teskefulde;
  • Drikkevand - 1 kop.

forberedelse

  1. Currant bær at sortere og vaske. Nu skal du lave sirupen. Tilsæt granuleret sukker til en gryde med et glas vand og kog over lav varme.
  2. Når sukkeret er helt opløst, sæt honningen og langsomt bringe til kogepunktet, ikke glemme at røre.
  3. Derefter tilsættes de tilberedte ribs og koges i 10 minutter og fjerner skummet. Sæt den forberedte syltetøj til side og lad den afkøle.
  4. Kold syltetøj hældes i steriliserede krukker og rulles op. Placer på et varmt sted i 24 timer, og send derefter til et mørkt og køligt opbevaringsrum.

Sort currant og banan billet indstilling

Denne opskrift på solbær er temmelig usædvanlig og meget velsmagende.

Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

  • vinmarker - 0,5 kg;
  • granulat - 0,5 kg;
  • Modne bananer - 0,5 kg.

forberedelse

  1. Send bær og sukker til blenderskålen og slå til sukker er helt opløst. Vi renser bananerne og skærer dem i terninger, sættes dem i en blender og pisker indtil glat.
  2. Den resulterende masse spredes i sterile krukker, lukket og opbevaret i køleskabet.

Denne duftende marmelade har en mousse tekstur, perfekt spredt på brød og spredes ikke. Bon appetit!

Currant og æble syltetøj

Selvbærende marmelade er meget velsmagende, men hvis du kombinerer det med æbler, vil resultatet overstige alle dine forventninger.

Til denne opskrift skal du bruge:

  • Citron - 1 kvartal;
  • Sukker - 0,4 kg;
  • Æbler - 0,3 kg;
  • Sort currant - 0,3 kg.

forberedelse

  1. Vi sorterer ud af vinmarkerne, vasker dem og lægger dem i skålen på en fødevareprocessor eller blender, hæld sukker ind i det og slib til en ensartet tilstand. Hæld blandingen i en gryde med en tyk bund og kog i 5 minutter.
  2. Mine æbler, vi tager kernen ud og skæres i skiver. Klem saften ud af en fjerdedel af en citron og bland med en lille mængde vand. Hæld de tilberedte æbler med dette vand, så de ikke mørkner.
  3. Når kirsebærpuré lidt kogt, hæld æbler i panden og kog i en kvart time på lav varme.

Den færdige marmelade kan hældes i sterile krukker og opbevares til hele vinteren, og du kan spise straks eller servere pandekager eller pandekager. Bon appetit!

Fantastisk seer opskrift

Sådan opbevares sort currant syltetøj

Blackcurrant marmelade opbevares meget godt. Men hvis syltetøjet er kogt hurtigt eller simpelthen gnides med sukker, skal det kun opbevares i køleskabet og ikke mere end 2-3 måneder.

Krukker af kogt sort currant syltetøj rullet op med specielle jernlåg kan opbevares meget længere, selv under rumforhold. Men det er bedre ikke at risikere og lægge sådan bevaring i kælderen eller kælderen. Kog marmelade og nyd dit måltid!