Kost og ernæring

Kage "Snickers" - hjemmelavede dessertopskrifter

Kage "Snickers" - en populær og mange favorit dessert. Forbered jordnødder, kondenseret kogt mælk og chokolade.

Nogle opskrifter omfatter cookies, marengs og bagværk.

Klassisk opskrift

Dette er en rigtig opskrift på kage "Snickers" med nougat og karamel. Det viser sig 7 portioner, kalorieindhold - 3600 kcal. Tilberedningstid - 5 timer.

ingredienser:

  • 250 g jordnødder;
  • 150 ml. vand;
  • 350 g sukker;
  • 1,5 g sodavand;
  • 2 g syre citron.

Jordnøddesmør:

  • 100 g jordnødder;
  • 1 sked salt
  • to tsk pulveriseret sukker.

karamel:

  • 225 g sukker;
  • 80 ml. mælk;
  • 140 g fløde 20%;
  • 250 ml. glucosesirup.

nougat:

  • 30 ml. glucose. sirup;
  • 330 g. Pulveriseret sukker.
  • 60 ml. vand;
  • to egern;
  • 0,5 skeer salt
  • 63 g. Jordnødder. olie.

ganache:

  • 200 ml. 20% creme;
  • 400 g chokolade.

fremstilling:

  1. Skyl jordnødderne i køligt vand og tør.
  2. Sæt de tørrede nødder på pergamentet i et lag og sæt i ovnen i 180 minutter i fem minutter.
  3. Glucosesirup: Hæld vand i en tykbundtet gryde og tilsæt sukker med citronsyre. Sukker skal opløses.
  4. Fjern fra varme, når væskens temperatur er 115 grader, tilsæt sodavand. Rør til skummet sænker.
  5. 10 minutter for at stege møtrikkerne i en tør stegepande med en tyk bund.
  6. Jordnøddesmør: Sæt møtrikkerne i en blender, tilsæt salt og pulver og smadre i 10 minutter, omrøring.
  7. Hæld sukker, mælk, glucosesirup og fløde i en skål med en tyk bund.
  8. Kog indtil opløst over lav varme, omrør lejlighedsvis.
  9. Massen vil fordoble. Når karamelstemperaturen er 115 grader, fjern den fra varmen.
  10. Sæt tørrede jordnødder i karamel og rør. Dæk formularen med pergament og hæld karamelmassen. Sæt formen i koldt vand.
  11. Nougat: Bland i pulver, glucosesirup og vand i en skål med en tyk bund. Kog op til 120 grader.
  12. I et tykt skumpiskeproteiner i blanderen. Hæld i sirup dele og samtidig slå.
  13. Tilsæt salt (0,5 lbs.) Og jordnøddesmør. Beat indtil olie opløses.
  14. Hæld nougaten på karamel og sæt i koldt vand.
  15. Varm fløden, tilsæt chokoladen i stykker. Når chokoladen er smeltet, blandes med en mikser meget og lades i 30-50 minutter.
  16. Træk kagen ud af formen.
  17. Tag en ren pergament og fordel et stykke ganache: størrelsen af ​​kagen. Placer kagen på toppen og forseg kanterne med en kniv.
  18. Dæk kagen med ganache.

Jordnødder skal skrælles og usaltet. Kagen er velsmagende, som en ægte Snickers bar!

Meringue opskrift

Kalorier - 4878 kcal. Det tager cirka tre timer at lave en luftkage. Det viser sig 10 portioner.

dej:

  • 130 g. olie;
  • en sked pulveriseret sukker. med en bakke
  • 270 g mel
  • tre æggeblommer;
  • 0,5 ske losning
  • en ske med cremefløde.

Marengs:

  • tre egern;
  • et glas fint sukker.

creme:

  • 150 g. olie;
  • 250 g kondenseret mælk kogt
  • 70 g jordnødder.

glasur:

  • 70 g sort chokolade;
  • to spiseskefulde creme 20%;
  • 20, drænet. olie.

dekoration:

  • 15 marshmallows;
  • jordnødder - 20 stk.

fremstilling:

  1. I skålen af ​​fødevareprocessoren skal du kombinere bagepulveret med sigtet mel og pulver. Rør ingredienserne i 7 minutter.
  2. Tilsæt hakket smør i stykker og hak dejen i små stykker.
  3. Tilsæt æggeblommer, sur creme og bland.
  4. Sæt dejen på pergamentet og form pladsen.
  5. Rul dejen ud i et rektangulært lag. Tykkelsen af ​​laget - 4 mm.
  6. Sæt dejen i køleskabet i 15 minutter.
  7. Lav meringue: pisk egernene i et tykt skum med en blander.
  8. Sluk sukker i portioner uden at slukke for blanderen, slå til de er resistente toppe.
  9. Placer proteinerne på det rullede dejrektangel jævnt.
  10. Bage 10 minutter ved 170 gr., Så 30 minutter ved 110 gr.
  11. Lav en creme: bland et blødgjort smør med en blander, indtil den er pompy, tilsæt kondenseret mælk. Slå igen indtil glat.
  12. Sæt jordnødderne i en pose og hugge med en rullestift.
  13. Til glasuret skal du bryde chokoladen, læg den i en skål, hæld i fløden og tilsæt smør.
  14. Varm massen op i mikrobølgeovnen eller i et vandbad for at smelte chokolade og smør. Stir.
  15. På siderne skal du trimme den helt afkølede kage. Skær dine hænder i smuldre og lad dem pynte kagen.
  16. Opdel kagen i tre rektangler af samme størrelse.
  17. Påfør et tyndt lag fløde på en skål, sæt et rektangel ovenpå. Dæk toppen med fløde, drys med jordnødder, og så resten af ​​kager.
  18. Spred kagen på alle sider med creme, drys siden med meringue crumbs.
  19. Dæk kagen med glasur. Drys jordnødder over toppen og læg marshmallows.

Hvis frostningen er lidt frosset, skal den først opvarmes i en mikrobølgeovn inden belægningen.

Cookie Opskrift

Denne kage behøver ikke at bage. Kalorier - 2980 kcal. Det viser sig otte portioner.

dej:

  • 800 g kager;
  • en og en halv stak jordnødder;
  • dåse af kondenseret mælk;
  • en pakke smør.

Fyld:

  • stable. creme creme;
  • 100 g kakao;
  • 60 g sukker;
  • 1,5 spsk afløb. olie.

fremstilling:

  1. Slib kiks i en smul. Du kan knække den med hånden eller male i en blender.
  2. Skyl og tør møtrikken, tør lidt i ovnen ved 170 g i seks minutter, omrøring.
  3. Skræl møtrikkerne og hugge lidt.
  4. Bland kager med møtrikker.
  5. Fyld: Bland det bløde smør til hvidt og bland med kondenseret mælk.
  6. Separat sukker og kakao separat.
  7. Sæt cremefløde på ilden, når den begynder at koge, tilsæt en blanding af kakao og sukker. Rør og kog indtil massen er glat og tyk.
  8. Fjern fra varme og læg olie straks. Rør den færdige glasur.
  9. Kombiner fyld med jordnødder og kager, bland.
  10. Sæt massen i form af en cirkel på fadet, lidt tamp. Kagen skal være glat og rund. Du kan samle den i form af bagning, dækket med pergament.
  11. Fyld kagen med glasur. Lad det være i kulden for natten.

Se videoen: Pastry Chef Attempts to Make Gourmet Snickers. Gourmet Makes. Bon Appétit (Februar 2020).