Kost og ernæring

Gedeskærter

Gedde er et ferskvands rovdyr med et langt fladt hoved, en stor mund og en langstrakt krop. Den indeholder en skat af vitaminer og mineraler. Derudover har den sådanne nyttige komponenter til den menneskelige krop som protein og folinsyre.

Ved hyppig brug af gedde normaliseres det kardiovaskulære system, nerverne styrkes, blodsukker er reduceret, og hele kroppen er styrket.

Måder at lave grynekødstykker er blevet opfundet for ikke så længe siden, men de har allerede vundet popularitet og konkurrerer nu selv med alle deres yndlings kødkoteletter. I denne artikel vil vi beskrive, hvordan man korrekt skærer en gedde og laver lækre, saftige og nærende kødboller.

Sådan skæres gedde til kødboller

Til skæring af fisk har man brug for et bord og en kniv med et skarpt blad. Is skal først optøes.

  1. Vask grundigt under rindende vand, tør med papirhåndklæder. Dernæst skal du fjerne ventrale ribber med en tynd hudfilm, og derefter lave et snit langs linjerne i gærene.
  2. Spred maven, fjern forsigtigt indersiden, og skær derefter i halvdelen. I sidste ende skal du få to lænd, hvoraf den ene er hovedet og ryggen.
  3. For at adskille fileterne fra knoglerne er det nødvendigt at lægge fiskekanten ned og skære af med en deftbevægelse. Træk de små knogler ud med specielle fiskpincetter.
  4. Det er nu fortsat at fjerne huden fra slagtekroppene. Placer fileten på skærebrættet, hold gaffelen i den ene hånd, tryk den, hvor halen var. I den anden tager du en kniv og går meget hurtigt hen på produktet langs huden. Alt er klar.

Vi ser en smart video, hvordan man skærer en gedde.

Gurkekoteletter - fotoopskrift trin for trin

Den velkendte geddefisk er et af de mest eftertragtede kostprodukter. 100 g kogt gedde indeholder 21,3 g protein, mens fedtet kun er 1,3 g. Det er rig på vigtige sporstoffer og vitaminer, især A- og B-grupper.

Lav kalorieindhold (pr. 100 g - 98 kcal) giver dig mulighed for at bruge denne fisk til personer, der styrer deres vægt. Det er også givet til små børn - fedtfattige gedde retter er velsmagende og sunde.

Der er mange måder at bruge gedde på. Men de mest berømte af dem, måske, kan kaldes patties, trin for trin foto af opskriften til at gøre, som er angivet nedenfor.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter
Mængde: 8 portioner

ingredienser

  • Hakkede friske, du kan tage og frosne: 800 g
  • Løg: 100 g
  • Æg: 2 stk.
  • Salt: 1 tsk. med dias
  • Smør: 30 g
  • Vegetabilsk olie: 0,5 spsk. til stegning
  • Mælk og slukning af vand: 100 ml og 50 ml
  • Krydderier (løvblad, kan være sort eller allspice):

Madlavning

  1. Hakket kødforberedelse. Olien skal smeltes fuldstændigt. Løg kan snoet i en kødkværn, når du koger hakket kødfilet. Hvis fyldningen er frosset, ryd løget på en fin rist, klipp de resterende stykker fint. Fyldningen skal ikke være kold, så den kan blandes godt.

    Ingredienser i geddehakketter i denne opskrift er ikke så meget, der giver dig mulighed for at holde al smag af fisken. Skålens vigtigste smag giver smør og løg.

  2. Alle komponenter blandes manuelt. Knead hakket bedre 5 minutter og derefter afskrække, så bliver koteletterne juicier.

  3. Glaze store og klare ovalformede patties. Mindre og fladere de laves, hvis de ikke slukker.

  4. Stek på begge sider. Sætte kun burgere, når olien er varm. Toast kort, indtil dannelsen af ​​en skorpe.

    Hverken krakkere eller mel til opdræt er nødvendig. Skare og så vil være ret sprød, hvis du steger lidt længere.

  5. Hæld vand i en gryde. Der er behov for en knivspids salt, så saltet fra hakket ikke koger, og smagen bliver ikke blid. Til duft, tilføj et lille løvblad i stykker. Sort peber er tilføjet af elskere af mad skarpere.

    Fold godt i kogende slags marinade stegte patties. Efter kogning skal panden med koteletter være på lav varme i mindst 35 minutter. Hæld i mælk og opdag i ca. 5 minutter.

  6. Sluk det og lad det stå. Gurkekoteletter er lækre med varme kartofler, mosede grøntsager af enhver art. Det går godt med dampede grøntsager. Du kan bruge kogt ris.

"Hemmelig" ung elskerinde:

  • Slå af fyldningen - det betyder, at fiskekuglen skal kastes flere gange med en fejning i en dyb skål fra en højde.
  • Hakkede gedde kan ikke ødelægge løgene. Jo flere løg, den smagere.
  • Når der skæres i skiverne, skal hænderne hver gang fugtes med koldt vand. Så fyldning holder sig ikke i hånden, og skorpen bliver mere gylden.

Opskrift på gedde cutlets med bacon

Almindelig svinefedt vil gøre fiskekoteletter ud af geddebud, nærende og ret saftigt.

ingredienser:

  • Filet - 500 gr.
  • Salo - 140 gr .;
  • Baton - 250 gr .;
  • 1 kyllingæg
  • Løg - 1 stk.
  • Brødkrummer - 150 g;
  • Krydderier - 2-3 knivspidser;
  • Pasteuriseret mælk - 60 ml;
  • Raffineret olie - til stegning;
  • Hvidløg - 2 fedter;
  • Salt - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Forbered alle produkter til den kulinariske proces.
  2. Hovedbestanddelen er hakket med bacon, løg og hvidløg.
  3. Smad en hvid brød med dine hænder, fold i en dyb plade, hæld i mælk og bland. Hold i ca. 5 minutter.
  4. Kombiner det nu med hakket fisk, krydderier og æg.
  5. Bland godt for at få en homogen masse. Form pattiesne.
  6. Opvarm gryden med vegetabilsk olie, læg forsigtigt halvfabrikatet i det og steg fra begge sider til den endelige tilstand. Hele processen med stegning tager kun 15-20 minutter.
  7. Hot gedde cutlets serveret med en side skål.

Lækre, saftige fiskekager - et skridt for skridt opskrift

Ikke alle er taget til at lave kødboller fra fisk som gedde, fordi det er lidt tørt. Men hvis du nøje følger opskriften nedenfor, får du et saftigt produkt.

ingredienser:

  • Filet - 450 gr.
  • Salo - 100 gr.
  • Baton - 150 gr .;
  • Kål - 80 gr;
  • Kogt mælk - 100 ml;
  • Løg - 1 stk.
  • Æg - 1 stk.
  • Krydderier - 2 pinches;
  • Brødkrummer - 150 g;
  • Vegetabilsk olie - til stegning;
  • Cilantro - 5 grene;
  • Salt - efter smag.

Tilberedningsmetode gedde cutlets:

  1. Skær skorpen fra brødet, skær krummen i firkanter og dækk med varm mælk. Lad insistere på, men for nu skal du lave hakket fisk
  2. Slib fisken med en mølle med en stor grill. Derefter tilsættes den hakkede løg, kål og svin. Så brød. Slib den resulterende masse endnu en gang.
  3. Tilsæt krydderier til smag, hakket koriander, forfældet æg og lidt salt. Blandes grundigt med bestik.
  4. Form koteletter ud af hakket fisk, rull i brød.
  5. Derefter lægges omhyggeligt en varm stegepande med vegetabilsk olie og steges i 5 minutter på hver side.
  6. Når du serverer, dekorere med cilantro kviste.

Sådan laver du gursehakket - videoopskrift.

Sund, saftig skål i ovnen

Aldrig kogt geddehakket i ovnen? Så du har en fantastisk mulighed. Tro mig, disse produkter er meget velsmagende.

ingredienser:

  • Fisk - 600 gr.
  • Løg - 2 stk.
  • Æg - 1 stk.
  • Hvidløg - 170 gr.
  • Creme 30% - 120 ml;
  • Svinfedt - 140 gr.
  • Brødsmuler - 5 spsk. l.;
  • Hvidløg - 2 fedter;
  • Dill - en lille flok;
  • Ground allspice - efter eget valg
  • Salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Slib brød med hænder, hæld fløde eller varm mælk.
  2. Fjern fedt fra skorpe, skåret i 2x2 terninger.
  3. Fjern skindene fra pæren, skåret i 4 dele. Skræl hvidløgskage og del i halvdelen.
  4. Sammen med filet af gedde og greens hakket 2 gange. Tilsæt peber og den specificerede mængde salt. Bland den forberedte massebrønd.
  5. Tænd ovnen, indstil temperaturen til 180 ° C, og tilbered det, når det varmer op. Form dem, rull i brødkrummer. Spred ud på et bageplade, smurt med raffineret olie, sæt i køkkenet og bages i præcis en halv time.
  6. Server med creme og hakkede grøntsauce.

Mulighed for dekoder

En god mulighed for hurtig cutlets fra gedde med semolina. Meget velsmagende.

ingredienser:

  • Fiskfilet - 0,5 kg;
  • Brød - 0,3 kg;
  • Kogt mælk - 150 ml;
  • Semolina - 3-4 spsk. l.;
  • Æg - 2 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Grønne - en lille flok;
  • Vegetabilsk olie - 70 ml;
  • Salt - efter eget valg.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl to løg og skær dem i 4 stykker.
  2. Sæt fisken sammen med løget i skålen på blenderen og drej den til en homogen masse.
  3. Bland den knuste brød med mælk, hold i 10 minutter, og klem derefter grundigt med hænderne.
  4. Derefter tilsættes brød, for-slået æg, fint hakket dild, lidt salt og slog igen.
  5. Tilsæt 2 spsk. l. semolina, mix, dække med en plade og lad i 15 minutter.
  6. Fra fiskemasse med en spisesked til at danne burgere.
  7. Godt kast i halvpasta.
  8. Opvarm panden med vegetabilsk olie, læg omhyggeligt halvfabrikatet op og steg til det er klar på begge sider.

Tips og tricks

  • Filet til kødboller skal kun være frisk. Hvis du skærer en gedde, skal den bruges samme dag.
  • Sørg for at sætte kål, gulerødder eller kartofler. Dette vil føje til de færdige cutlets sødme.
  • Du kan bruge krydderier, det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil de dræbe smagen og lugten af ​​gedde.
  • Hvis der ikke er kiks i hjemmet, så kan du tage klid med forskellige tilsætningsstoffer til afrulning.

Nyd dit måltid med din familie!