Kost og ernæring

Græskar - fordelene, skaden og kalorieindholdet

Homeland græskar er traditionelt anset for at være Nordamerika. Bergen er længe blevet spist, brugt i husstanden, og fra frugterne af prydende og almindelige sorter fremstillede de genstande og dekorationer, herunder dem til Halloween, skære et ansigt og indsætte et lys inde. Charles Perrault "lavet" fra græskar en luksusvogn til Cinderella.

I størrelse konkurrerer bær med vandmelon: vægt kan nå 50-70 kg.

Sammensætning af græskar

Sovjetiske forskere I.M. Skurikhin, V. A. Tutelyan gennemført detaljeret arbejde med undersøgelsen af ​​den kemiske sammensætning og de data, der er angivet i mappen "Tabel over den kemiske sammensætning og kalorien i russisk mad". Kaloriermasse - 23 kcal. 78,22% energi syntetiseres fra kulhydrater, 18% fra proteiner og 4% fra fedtstoffer.

Kulhydrater indtager det meste af sammensætningen:

  • glucose - 2,6 g;
  • madfibre - 2 gr;
  • fructose - 0,9 g;
  • saccharose - 0,5 g.

100 gr. Aromatisk pulp indeholder vitaminer:

  • E - 0,4 mg;
  • C - 8 mg;
  • B6 - 0,13 mg;
  • B9 - 14 μg;
  • PP - 0,7 g;
  • PP - 0,5 mg.

Pulpen indeholder 1500 mcg beta-caroten, pigmentet, der giver bæren en orange farve.

Græskar er beriget med makro- og mikroelementer:

  • kalium - 204 mg;
  • calcium og fosfor - 25 mg;
  • chlor - 19 mg;
  • svovl - 18 mg;
  • kobber - 18 mg;
  • magnesium - 14 mg;
  • fluor - 86 mcg.

Nyttige egenskaber af græskar

I folkemedicin er der på basis af pulp blevet opsamlet mange opskrifter for forskellige sundhedsmæssige problemer.

Samlet

Til skarphed

Nyttig egenskab af et græskar - salutær indflydelse på synet. Frugten indeholder alle de nødvendige vitaminer til øjnene: A, E, B6, B12, zink.

Pulp er førende inden for carotenoidindhold. Pigmentet er koncentreret i nethinden. Hvis mængden af ​​carotenoid reduceres, bliver nethinden ødelagt, synet forværres, og beskyttelsen af ​​de visuelle organer fra frie radikaler svækkes.

Ikke mindre vigtigt element for øjnene, som er indeholdt i græskar - zink. Sporelementet hjælper vitamin A bedre absorberet.

Sårheling

Pulpen anbefales til dem, der lider af mavesårssygdomme i indre organer. I bogen "Pumpkin from 1000 diseases" fortæller Tatyana Litvinova, at græskar er nyttigt i sin rå og kogte form. For patienter med gastritis er bær en frelse: man kan lave mange retter fra papirmassen: korn, salater og desserter.

At sænke surheden i maven

Fødevarer, der dominerer i den menneskelige kost i det 21. århundrede "syr" kroppen. For at genoprette syre-basen balance i maven kan, hvis du skifter og kommer ind i kosten basale fødevarer.

Fordelen er, at når bærene fordøjes, dannes et alkalisk miljø i kroppen. Græskar er nyttig til gastrit med høj surhed. Det vil hjælpe med at slippe af med hævning og halsbrand.

Til normal tarmmotilitet

I tyndens folder og buer kan der opsamles op til 2,5 kg slagger, som størkner og "vokser" til orgelet. Dette sker i straffe for underernæring, fattige i kostfiber. Slagged tarmene forstyrrer den normale absorption af vitaminer. Kostfiber, en gang i tarmene, svulmer, absorberer slagge og renser kroppen af ​​hærde affaldsprodukter.

Et græskar indeholder så meget fiber som kål. Men i modsætning til sidstnævnte forårsager bæren ikke opblødning og øget dannelse af gas. Derfor vil et stykke kogt bær til middag etablere intestinal motilitet.

Fra ødem

Dybest set elskere af "salt" lider af overdreven ophobning af væske i vævene. Berry fjerner overskydende væske fra kroppen. Pulpen indeholder kalium, som fortrænger natriumioner, og med det ekstra vandmolekyler.

For mænd

Græskaret indeholder et "maskulin" sæt vitaminer og mineraler: C, B1, B3, B6, L-carnitin og zink. Vitamin B6 forbedrer absorptionen af ​​fedtsyrer, L-carnitin øger udholdenhed, og vitamin C styrker immunsystemet. Zink er involveret i dannelsen af ​​sæd og normaliserer arbejdet i prostata.

Til kvinder

overvægt

Mange mennesker kan ikke slippe af med fedt, selv på strenge kostvaner på grund af en overtrædelse af metaboliske processer. Fedt kan ikke forarbejdes til energi, så en person taber ikke og er desuden i svag tilstand. Vitamin T er nødvendigt for at forbedre metabolisme. L-carnitin bryder ned fedtstoffer i fedtsyrer og glycerol og transporterer fedtsyrer til mitokondrier til frigivelse af energi. Kroppen selv syntetiserer l-carnitin i en lille mængde, men det meste kommer fra ydersiden. Kilder af L-carnitin - fødevarer af animalsk oprindelse og planteprodukter, som omfatter græskar.

Til skønhed

Berry er rig på vitaminer E og A. De nærer huden, fugter det og forhindrer ældning. Vitaminer forbedrer strukturen af ​​hår og negle.

Til brystkirtler

Pumpkin - et folkemiddel til behandling af fibrocystisk mastopati. Berry bruges internt og eksternt. Mastopati er en godartet tumor i brystkirtlen, der kan udvikle sig til en malign tumor. Derfor rådes kvinder til at bruge græskarpulp som en forebyggende foranstaltning.

Helbredende egenskaber af græskar

Helbredende egenskaber vedtaget af tilhængerne af traditionel medicin.

At rengøre leveren

Leveren består af celler - hepatocytter, der er ødelagt af ukorrekt kost, alkohol og stofmisbrug. En vigtig egenskab af græskar til leveren er restaureringen af ​​ødelagte hepatocytter og bistand i celledeling.

Massen renser leveren fra affald. Nok 1 aflæsningsdag på græskar, så leveren vendte tilbage til normal.

500 gr. slib råber, grist, opdel i 5-6 portioner og forbruge i løbet af dagen.

Til galdeblæren

Græskar har en mild koleretisk virkning og forbedrer galdestrømmen. Efter en rigelig fest eller til profylakse, brug frugtens helbredende egenskaber og lav lægemidler baseret på den.

  1. Tag 500 gram råmasse og hakket
  2. Til den resulterende grød tilsættes olivenolie eller solsikkeolie - 100 gr. og 2 spsk vorter bjørne knopper.
  3. Insistere en uge og tage 3 gange om dagen, 2 spiseskefulde før måltider.

Græskaropskrifter

Harm og kontraindikationer græskar

I bæren er spiselige og pulp og sunde frø. Kun skræl er uegnet til mad. Skader på kroppen manifesterer sig ikke, selvom du bruger bæren i sin rå form. Rå bær kan kun skade de, der har en svag mave, som er følsom over for kostfiber.

Kontraindikationer vedrører mennesker:

  • overvægtige patienter
  • med diabetes - bær er rig på sukkerarter;
  • med lavt syreindhold i mave-alkalisk produkt.

Græskar har en koleretisk virkning, så der er risiko for skade i kolelithiasis.

Hvordan man vælger et græskar

  1. Moden orangefarvet bær med tørret stilk og tæt hud. Kontroller tætheden af ​​skræl ved at trykke neglen på overfladen. Hvis duften fra neglen ikke forbliver - bæren er moden.
  2. Jo større bæren er, jo tykkere og længere er dens fiber og mere vand.
  3. Båndene afspejler vækstbetingelserne: brækkede og bølgete linjer - et tegn på en stor mængde nitrater i jorden.
  4. Nogle frugter sælges i skåret form: her vil frøene og farven på pulpen fortælle om modenhed og sødme. Modne bær har lyst orange kød og tørre frø.
  5. Knock på fosteret. Hvis lyden er døv - modnes græskar.
  6. Hvis huden har buler, ridser og purulente sår, så begyndte frugten at forsvinde.

Madlavning

Den nemmeste måde at spise græskar på, er kogt. For at holde det maksimale af nyttige stoffer, skal du kende varigheden af ​​madlavningen. Frugten vil nå beredskab fra begyndelsen af ​​kogning i 20-30 minutter.

Du kan tilberede græskar i ovnen: det vil bevare flere vitaminer.

  1. Skær græskar i små stykker og pakk folie ind. Vi har allerede skrevet om, hvordan man skal rense græskar korrekt.
  2. I en ovn opvarmet til 180 ° C, placere stykkerne og kog i 20-30 minutter.
  3. Tag frugten ud af folien, når den køler af.

Det kogte græskar, behøver ikke at tænke længe. Fra den duftende frugt kan du lægge et bord på tre hovedretter og desserter. Til frokost er creme suppe egnet til middag - grød til dessert - mousse eller souffel.